凤凰茶是乌龙茶的一种，产于潮州市凤凰山区，因而得名。凤凰茶不仅历史悠久，功效也很强大。下面小编就为大家介绍一下关于凤凰茶的常识吧。
凤凰茶是什么茶？
凤凰茶即凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播。潮州是我国三大乌龙茶产区之一，潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源；新育成的岭头单丛品种，具有早生、高产、优质、适应性广的特点。
凤凰茶有什么功效？
1.嫩肤：都说潮汕女子嫩如水，这跟喝茶有莫大关系。茶叶含有丰富的化学成分，是天然的健美饮料，经常饮用一些茶水，有助于保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。
2.去脂：减肥瘦身者首选，是MM们刮油的好料。
3.提神：很多人喜欢喝咖啡提神，但是咖啡喝多了对身体有害无益。凤凰茶是全天然无公害食品，可以天天喝。
4.预防蛀牙：凤凰茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯凤凰茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。
凤凰茶怎么泡？
1.洁净器具
将洁净的电热壶注入你选用的水，（一般山泉水为上，井水为中，自来水为次，不过自来水经过过滤的也可以）烧开，将茶具（盖瓯，壶都可以，还有茶杯）用烧开的水冲洗一次，洗干净之后将水沥干，放在茶盘中备用。---这里以盖瓯为例。
2.纳茶
从茶罐中取出8--10克左右的凤凰单枞茶叶，投茶量是盖盖瓯的7--8分满左右（通常冲泡春茶，投量可以适当的多些，但秋茶跟冬茶就不宜过多；（取茶入瓯的过程中尽量不要把茶叶折断压碎，以利于茶汤醇滑，避免涩口）。
3.润茶，刮沫淋盖
将烧开的水（100℃）提壶高冲，水要浸满茶叶至盖鸥面。（高冲的作用，是使盖鸥里的每片茶叶，都能因为水的冲力而翻动，充分受热，达到润茶的作用，并促使茶叶析出附在表面的杂质。）用盖鸥盖刮去表层浮沫，接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。然后斟出瓯里的茶水，（要把茶汤沥尽以达到净茶的作用。）润茶是功夫茶的独特技艺，其作用可使单从茶热润而发，育华催香。
4.烫杯洁杯
将第一冲的茶汤倒掉后，用100℃的沸水烫杯。烫杯是功夫茶中最重要的一环，也是最能显示功夫茶美感的动作。指的是沸水注入杯之后，用三个手指拿着一只杯，侧置于另一只盛满水的杯中，中指勾住杯脚，拇指扣住杯口，并不断的向上推拨，使茶杯做环形滚动，在开水中刷洗一遍。
5.泡茶斟茶
烫杯之后，马上泡茶。按“高冲低斟”的原则冲泡。即是提壶高冲，将烧开的沸水（100℃）注入盖鸥里（此时的水温最多只有97°左右）。冲茶手势要高冲，而茶汤斟进品茗杯时手势反而宜低。此时，泡茶时间的掌握是最关键的一环。从注水到出汤应快进快出为佳，第一遍到五遍是不能再盖碗中停留的，接下来就因茶会越来越淡所以就应该有所停留。
（责任编辑：姚佳佳）
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