二、产后调理食谱——五香酥鱼的做法详解:
原料:白砂糖 · 醋 · 桂皮 · 黄酒 · 茴香 · 茴香粉 · 鲫鱼 · 卤汁 · 鱼骨
配料:大葱 · 大蒜 · 姜
调料:白糖 · 蜂蜜 · 茶 · 料酒 · 水 · 香料 · 香油 · 酱油
宜食者:产后恢复
做法详解:
鲫鱼 500克
姜 50克 大蒜 50克 桂皮 2克 茴香粉 2克 料酒 3克 酱油 75克 醋 75克 香油 75克 白砂糖 100克 各适量
1. 将鲫鱼刮洗干净;
2. 大葱洗净切段;
姜、蒜洗净切片备用;
3. 将锅底里垫上一层竹垫,先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列(头朝外、肚朝上,侧放),把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上,再放一层鱼,再放一层调料 ,就这样直至把鱼和调料放完;
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖,使其尽量密封;
5. 用大火烧沸后,转用小火焖烧五小时;
6. 待鱼骨酥烂时,淋上麻油,用大火收稠卤汁,然后离火冷却,待结冻后再小心取出装盘。
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