四、产后调理食谱——西湖银鱼羹的做法详解:
原料:鸡 · 鸡胸脯肉 · 鸡油 · 豌豆 · 银鱼
配料:香菜 · 淀粉 · 芝麻
调料:白糖 · 料酒 · 水 · 胡椒粉 · 胡椒 · 盐 · 高汤 · 味精
宜食者:气血双补
做法详解:
银鱼 70克 鸡胸脯肉 300克
料酒 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 鸡油 5克 香菜 10克 各适量
1. 将银鱼洗净。
2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。
4. 锅内加高汤烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。
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