五、产后调理食谱——烩奶汤鲫鱼的做法详解:
原料:白萝卜 · 鲫鱼 · 萝卜 · 猪油
配料:大葱 · 大蒜 · 姜 · 淀粉
调料:蜂蜜 · 茶 · 料酒 · 水 · 盐 · 味精
做法详解:
鲫鱼 500克
料酒 10克 味精 5克 盐 2克 猪油(炼制) 50克 大葱 5克 姜 5克 各适量
1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍,从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,衍净内膛;
然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下和沸水中氽一下备用;
2. 将白萝卜洗净,刮净皮,斜刀切成丝,下入沸水中焯一下捞出备用;
3. 豆苗洗净,用其嫩尖;
4. 将炒锅置火上,下入大油,用葱(切末)、姜(切末)炝锅,加上奶汤,放入料酒、味精、盐、毛姜水,把鱼下入烩煮;
5. 再将萝卜丝放入锅内,同鱼一起烩烂,出锅时,调好口味,撒上豆苗,淋上少许明油即成。
(责任编辑:阿财)
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