营养早餐 土豆鸡蛋饼的做法

2017-01-23 14:42来源:99健康网

本文导读:土豆营养丰富,不仅能够粮食,又可作蔬菜,加上鸡蛋,这就是一道美味的早餐,那么土豆鸡蛋的做法有哪些呢?

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  随着生活水平的提升,人们对健康越来越重视,早餐的品质也愈加成为人们关注的问题,逐渐受到更多人的重视。近年来,有一道用鸡蛋加面粉配合土豆以及各种蔬菜制成的一道美味——鸡蛋土豆饼,备受青睐。一方面是因为鸡蛋土豆饼制作时间短、咸甜多变、简单易操作。另一方面,它同时保证了蛋白质和碳水化合物的摄入、金黄诱人且营养好吃。下面就跟随小编来了解一下这道美食吧!

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  鸡蛋土豆饼的营养价值

  在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,除维生素C含量稍少外,鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质,很多杂志甚至给予了鸡蛋“世界上最营养早餐”的殊荣。理由如下:

  1、鸡蛋可以补充优质的蛋白质:

  鸡蛋土豆饼中的鸡蛋可以为人体提供丰富的蛋白质。蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

  2、鸡蛋和土豆都可以增加饱腹感

  鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。研究表明,含有鸡蛋的早餐、土豆能使人饱腹感增加,吃了之后可以让人减少其它能量的摄入,这样就可有效的避免食物酸碱度失衡的问题。同时,鸡蛋中的脂肪和蛋白质可以为机体提供持续平稳的能量,让肚子饿的慢些。

  3、鸡蛋和土豆都是减肥小能手:

  早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。而土豆中含有丰富的膳食纤维,其对促进肠胃的蠕动,预防便秘等均有着很好的保健功效。赶走便秘,排出毒素,助你拥有好肤色。保护心脑血管,促进身体健康。

  4、富含各种营养素

  鸡蛋中富含人体所需要的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等矿物质,还富含DHA和卵磷脂、卵黄素,它们对神经系统和身体发育有益处,还能健脑益智,改善记忆力。

  土豆中含有丰富的B族维生素,比如说维生素B1、B2及维生素B6的含量都相对较高。而B族维生素是天然的抗衰老的食物,女性常吃就可保持年轻状态。鸡蛋土豆饼的做法

  土豆鸡蛋饼的做法:

  1、材料

  (1)蛋汁材料:鸡蛋6枚,盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)。

  (2)土豆饼材料:土豆500g(煮熟,切片),洋葱1个(切碎),番茄100g(切小丁),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)西葫芦100g(切片),迷迭香1汤匙(15g),橄榄油1汤匙(15ml)。

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  2、做法详解

  做法一:

  (1)用用中火将锅中的橄榄油加热,然后将土豆片放入锅中翻炒五分钟,随后放入西葫芦片、洋葱碎、番茄小丁和迷迭香碎,调入盐和胡椒粉炒五分钟,之后放入烤盘中。

  (2)在上面浇上做好的蛋汁,放入200度的烤箱中,烤制25分钟即可。

  做法二:

  (1)取一个较大的碗,盛少量的水,切土豆丝,将切好的土豆丝泡在水中。

  (2)放入盐、胡椒粉、孜然粉等调味品按自己的口味拌匀。

  (3)打入鸡蛋,开始搅拌均匀。加入四勺面粉,拌匀。加入葱花,拌匀。

  (4)取平底锅,稍微预热后刷上一层薄油,调为小火,放入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(薄厚程度可以按自己喜欢的定)。

  (5)大约2分钟后,饼底部已熟,平稳地摇晃动锅,饼会离开锅底。翻另一面继续煎到熟。

  3、制作技巧:

  (1)摊饼之前,不要将锅底烧得太热,太热的话,饼刚放在锅里就要糊掉,还不容易翻面、摊平。

  (2)尽量沿着同一方向搅拌。

  (3)调面糊时倒入少许色拉油,煎出的土豆饼更加软嫩。

  对于很多上班族来说,从前的早餐只想一“快”了之,但是今天学到了这道兼具营养美味与快捷方便的土豆鸡蛋饼的做法,你还会想凑合吃一顿早餐吗?从此爱上早餐吧!

(责任编辑:高雪茹)

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