寒冷的冬季，一家人坐在一起吃个热腾腾的火锅，非常暖和，吃火锅的讲究也有很多，下面，我们盘点了4个吃火锅时大家常犯的错误，以及健康吃火锅的方法。

　　吃火锅常犯的4个错误

　　错误1：过于求麻、辣、烫。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃，食物烫熟就吃，容易烫伤口腔、食管和胃黏膜，引起或诱发消化器官炎症和溃疡。

　　错误2：肉类烫一下就吃。这容易造成消化不良，增加潜藏在食物中的细菌、寄生虫等进入肠胃的风险。

　　错误3：配冰啤酒。忽冷忽热对胃黏膜极为不利，容易造成胃肠疾病。

　　错误4：喝反复沸腾的火锅汤。此时，汤中的有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，容易诱发肥胖、痛风等疾病。火锅汤应在刚沸腾不久时喝。

　　冬季健康火锅应该这么吃

　　1、不要吃滚烫的食物

　　因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃左右的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在碗里面晾凉。

　　2、吃火锅的时间不要太长

　　有的人吃火锅吃成了“马拉松”，一吃就是几个小时，长时间坐着吃火锅，会增加消化道的负担，吃得喝得太饱、太杂，都可能引起胃肠功能紊乱，出现恶心、腹泻，建议吃火锅控制就餐时间。

　　3、不要吃半生不熟的食物

　　有人觉得半生不熟口感鲜脆嫩滑最鲜美，其实这往往就是拉肚子的元凶。吃火锅的时候一定要将肉切薄多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

　　4、不要天天吃

　　吃火锅容易上火大家都知道，虽然戒不了口，但注意吃的频率还是需要做到的。火锅最好一周不要吃超过一次，同时还要注意多吃绿色蔬菜。

　　5、不要吃太辣

　　很多时候之所以拉肚子，是因为你的肠胃受不了辣椒的刺激。太辣、太麻的食物。过度吃辣会加重对咽喉和胃肠道的刺激，易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。有消化道疾病的患者少食用这些调味料。

　　冬季吃火锅的好处

　　御寒暖胃

　　冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。

　　营养吸收多

　　大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。

　　想怎么吃都行

　　烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。

　　吃得更放心

　　食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。

　　不宜食用的火锅

　　粉丝火锅

　　粉丝制作过程中加入0.5%左右的明矾液，其中含有较多的铝。大量食用粉丝，超量摄入过量的铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官内蓄积，时间一长就会损害中枢神经系统功能，引起行为异常、智能障碍、运动震颤和反应迟钝等症状，并有可能加快人体衰老和诱发老年痴呆症。

　　麻辣火锅

　　过于辛辣的火锅会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，由此而诱发痔疮或使痔疮患者病症加重，出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等症。此外，辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症状。

　　鱼头火锅

　　鱼头虽然营养丰富，味道鲜美，但鱼头中富积血管，极易超量含有各种残留农药和有毒的化学物质，食用过多后，其中的有毒物质会经消化道吸收而引起中毒，出现头晕等症状，严重的可引起昏迷。（参考网站：家庭医生在线）

（责任编辑：王少华）

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