圣女果烧牛肉，顾名思义，就是一道以圣女果和牛肉为主要食材的菜式。圣女果的酸甜配合牛肉的酥嫩，香而不腻。想知道圣女果烧牛肉的做法吗？想知道圣女果烧牛肉的营养价值吗？那就和小编一起来看看吧！
教你做美味的圣女果烧牛肉
1、食材准备：
主料：80克圣女果、250克牛肉。
辅料：生抽少许、老抽少许、盐少许、白糖少许、蚝油适量、葱姜少许、黑胡椒粉少许、荷兰芹2片、色拉油适量。
2、烹调步骤：
(1)将牛肉清洗干净，切成小方块。
(2)往锅里加入适量的水，开火加热。
(3)将牛肉块放入热水中，淖一下，撇去浮沫。
(4)将淖好的牛肉块捞起，在冷水中过干净，待用。
(5)将圣女果清洗干净。
(6)另起一锅，同样加水烧热。
(7)将新鲜干净的圣女果放入锅中，用开水淖一下。
(8)将淖好的圣女果捞起，在冰水中过干净，去皮，待用。
(9)将锅烧热，放入少许底油，加入葱姜段，再放入牛肉煸炒，同时添加适量的老抽、生抽、白糖和黄酒。
(10)将牛肉混合各种辅料煸炒3到5分钟之后，加入适量的高汤，并放入适量的蚝油和盐。
(11)大火烧开之后，改成小火慢慢烧制。
(12)小火烧制20分钟之后，加入圣女果，再烧5分钟。
(13)大火收汁，再加入少许黑胡椒粉和色拉油，即可装盘。
(14)最后再点缀少许荷兰芹即可。
圣女果烧牛肉有什么营养价值呢
1、圣女果
圣女果，色泽红润，玲珑可爱，酸甜可口，既是蔬菜又是水果，既美味又营养，完美符合如今大众对健康和天然的追求。圣女果富含营养，被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一，有“植物黄金”和“21世纪保健品的新宠”等的美誉。那么，具体而言，圣女果又有哪些营养价值呢？
(1)富含番茄红素
①圣女果所含有的番茄红素能够天然有效地抗氧化、清除自由基，能够显著预防和治疗前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等癌症，还能预防心脑血管疾病、提高人体免疫力、延缓人的衰老。
②圣女果所含有的番茄红素能够有效预防骨质疏松、降低人的血压、改善人的生育功能、减轻运动引起的哮喘。
③圣女果所含有的番茄红素能够有效改善皮肤过敏症，驱除因为皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感。
④圣女果所含有的番茄红素能够改善各种因为体内黏膜组织破坏而引发的各种不适，例如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，有效保护胃肠道黏膜组织。
⑤圣女果所含有的番茄红素能够能够保护人体不受香烟和汽车废气中的致癌毒素的侵害，并能够提高人体的防晒功能。
(2)富含谷胱甘肽
圣女果所含有的谷胱甘肽能够有效抗癌、抗衰老、增加人体的抵抗力、延缓细胞衰老进而延缓人的衰老。
(3)富含维生素PP
圣女果所含有的维生素PP的含量在各类蔬菜和水果中独占鳌头，能够有效保护皮肤、维护胃液的正常分泌、促进红细胞的生成、辅助治疗肝病，还可以美容防晒。
(4)富含维生素C
圣女果所含有的维生素C能够有效美白肌肤、清除自由基强力抗氧化，从而保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变;圣女果所含有的维生素C能够增大人体的软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分的动力和伸缩自如的能力。
(5)富含维生素A
圣女果所含有的维生素A在各类蔬菜水果中也属于佼佼者，能够预防夜盲症和视力减退，还有利于多种眼疾的治疗。
(6)富含果酸
圣女果所含右的苹果酸和柠檬酸，能够促进胃液对脂肪和蛋白质的消化，且对肾炎患者有利尿作用。
(7)富含果胶
圣女果所含有的果胶成分能够增加皮肤的弹性，美容养颜。
2、牛肉
牛肉是一种营养丰富又美味可口的红肉，切合人体需要。那么，具体而言，牛肉又有哪些营养价值呢？
牛肉虽然富含蛋白质，但脂肪含量却很低，还富含肌氨酸、亚油酸、丙氨酸等氨基酸和维生素B6、B12等维生素以及锌、镁、铁等矿物质元素，消化吸收率高，能够有效为人体补充能量，增强人的免疫力，增长肌肉和增强力量。按中医的说法，牛肉能够补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎，适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩的人食用。
（责任编辑：高雪茹）
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