说到鱼的做法那可是相当的多啊，但大家有听说过番茄鱼的做法吗？番茄酸酸的味道加上鱼的鲜美，那可是一种味觉上的享受啊。说到这里小编都忍不住吞口水了，接下来小编就跟大家讲讲这番茄鱼的做法吧。
一、番茄鱼的做法的基本介绍
番茄鱼的做法是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅十分美味，更是一道绿色、健康的家常菜。
二、番茄鱼的做法，让你在家拥有美食
番茄鱼的做法：材料准备篇
草鱼买的时候可以在超市里加工一下，从头部把鱼骨剃出来，剩下两块完整的鱼肉。
一定要去腥，把鱼片洗干净，将水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太过严重，也可以不加盐)，泡一会儿，这样可以去腥，而且可以更味。
1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，洒少许盐花，白胡椒粉和料酒拌匀，腌制上片刻，再加入1小勺生粉，抓匀以备用。
2、番茄洗净，去蒂切片以备用。
3、海鲜菇洗净，剪去根部，从中间切开备用。
4、姜、蒜切末备用。
5、另外准备几块剃下来的鱼骨，熬成汤底。
番茄鱼的做法教程：
1、锅里加适量油，烧至七成热之后将准备好的鱼片倒入，快速爆熟，关火盛起。
2、爆过鱼的油锅不需清洗，继续将鱼骨放入，煎一会后加入适量热水或高汤，熬成汤底之后将鱼骨捞起。
3、在汤里继续加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加入盐和胡椒粉后关火，盛入大汤碗以做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜。
4、锅内重新加入少量的油，将蒜和姜，花椒以及干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上面，撒上白芝麻就可以了。
三、番茄鱼的做法的小技巧
1、 这道菜的鱼片我没有采取水煮的方法，而是用油来爆熟，感觉这种方法做出来的鱼片更加嫩滑。
2、放入鱼片后尽快分开，变色后就不要搅拌了，防止鱼片破碎。
3、放入鱼片后不用煮太久，鱼片变色即可。
四、番茄鱼的做法简单，营养价值更是吸引人，赶快关注起来吧
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而且还不腻，可以开胃、滋补。
4、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
5、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能够清除自由基，保护人体细胞，使脱氧核酸以及基因免遭破坏，能够阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌具有预防作用外，还能够有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌以及乳腺癌等癌症的发病危险。
6、番茄中的维C，具有生津止渴，凉血平肝，清热解毒以及降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有一定的抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能够维持胃液的正常分泌，促进体内红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也很有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
7、经常发生牙龈出血或者是皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
8、番茄所含的苹果酸或者柠檬酸，有助于胃液对脂肪以及蛋白质的消化。
结束语：美味的番茄鱼的做法大家是不是都已经学到了呢？番茄鱼的做法还是比较简单的，以后大家就可以在家里边儿做起来，特别是那些正在恋爱的妹子，酸酸甜甜的，不正是初恋的味道吗？学会番茄鱼的做法，会不会让你想起某个人呢？
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