怎么蒸米饭好吃 推荐四种做法

热门文章排行榜 >>2017-08-15 10:15来源:99健康网
导语

米饭是我们日常的主食,怎么蒸米饭好吃有胃口呢?有哪些蒸米饭的做法是可以尝试的呢?不妨跟着小编一起来学习下蒸米饭吧!

  一碗香、好吃的米饭,除了大米要好之外,会蒸也是很关键的。那么怎么蒸米饭好吃呢?蒸米饭的做法有哪些?日常吃的这些大米饭有什么营养价值呢?今日小编带大家一一了解下!

怎么蒸米饭好吃 蒸米饭的做法 大米有什么营养

  怎么蒸米饭

  加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。

  加油蒸米饭法:陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。

  加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。

  加茶蒸米饭法:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

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  大米的营养价值

  1、含有蛋白质:但不是优质的蛋白质,也不是人体摄取优质蛋白的来源物质。

  2、脂肪低:在2%左右,在糊粉层和胚乳中含对人体比较好的脂肪,但由于在谷物加工时会流失。

  3、淀粉含量高:是人体能量的主要来源,也可以起到节约蛋白质的作用。

  4、适量的矿物质:含量在1.5%---3%之间,吸收率不是很高。

  5、富含B族:B族对于身体健康很重要,如缺乏烟酸会得赖皮病,但在谷粒加工精细的过程中会流失。

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  怎么挑选大米

  1、稻米分类:籼型非糯性稻米谷粒呈长椭圆形或细长形,出米率低,米饭膨胀性大,但粘性较小。粳型非糯性稻米谷粒呈卵圆形或椭圆形,出米率高,米饭膨胀性小,但粘性大。以上两种稻谷根据收获季节又分为早稻和晚稻。糯稻谷又分籼型和粳型糯米,其特点是粘性大。稻谷的分类等级标准主要根据出糙率、水分含量、黄粒限度等指标来判断。

  2、选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米,其量越多说明大米越陈。同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米。

  3、能长期食用精米而对糙米不闻不问,因为精米在加工时会损坏大量的营养,长期使用会导致营养缺乏,所以应粗细结合,才能均衡营养。(参考网站:天天营养网)

(责任编辑:戴章义)

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