99健康网 > 饮食 > 烹饪技巧 > 正文

大厨秘方巧学 这样做如同饭店吃

2018-02-02 10:44来源:99健康网

导语
肉、青菜、汤都是平常会吃到的食物,但自己做的总是没有大厨做的好吃,如果想要吃到大厨做的一样好吃的话,就跟着小编一起来学下吧!

  相信喜欢下厨房的人是不少的,但确实想要把每道菜都做出酒店或者饭店大厨的味道,这是有难度,但今日小编整理这些大厨炒菜、煮汤的秘方,让你天天享受私人大厨的服务!

肉怎么做好吃 青菜好吃的做法 怎么煮汤好吃

  肉菜类

  带鱼:带鱼不管是油炸还是红烧都是非常好吃,而且其本身的营养也是蛮丰富,但其腥味确实,如何去腥呢?大厨有妙招:放入适量的碱水里面浸泡,然后清水洗干净,去腥效果是杠杠的!

  猪肝:猪肝是一种容易炒过火的食材,如果做好吃呢?要先用白醋和水浸泡下,清水洗净,然后开始小火翻炒或者大火快速翻炒,这样的猪肝炒出来吃起来非常爽口!

  牛肉:平常的牛肉做法都很简单,切好就让青椒一起炒熟,加入适量的水淀粉进行搅拌即可。大厨不会这样,他们会用啤酒和面粉调成的汁水与牛肉一起搅拌腌制,经过这种方法,牛肉会变得更加软嫩,非常鲜美!

  腰花:以形补形啊!这是一种比较受到欢迎的食材,但如果自己做的话,是很难去掉腥味的。可以切好放在装有白醋的水肿浸泡十几分钟,然后放一些酸萝卜以及辣椒进行快速翻炒,非常好吃!

肉怎么做好吃 青菜好吃的做法 怎么煮汤好吃

  青菜类

  青菜:青菜都是易熟的食材,在家是容易炒过火的,那么大厨是怎样做的?炒菜不要放冷水,容易使蔬菜变老的,要想炒出鲜艳好吃的蔬菜,加是开始,而且控制好时间,这样更加好吃。

  莲藕:在食堂或者小炒店吃的话,发现莲藕都是有点黑的,但是大饭店就不会,如果让其好看呢?在炒莲藕的时候,一定要边炒边加水,这样色泽好看,也不易过火,赶紧学起来!

  豆芽:豆芽是一种极易炒熟的食材,要炒出好吃的都要,翻炒速度一定要快,也要加入一些食醋,这样能去掉涩味,同时能够保证豆芽的鲜嫩,还不赶紧把这技巧学起来!

肉怎么做好吃 青菜好吃的做法 怎么煮汤好吃

  汤类

  鱼汤:鱼汤是比较常见的一种汤饮,平常可能做出来不会像饭店那样的浓白,想要做成这样的成色吗?首先要用冷水开锅,去掉杂质,用大火炖煮,这样的汤才能浓白,还有一个小技巧是,鱼要煎下更好!

  骨头汤:熬制骨头汤其实也很简单,但很多家常做法会犯的一个错误就是喜欢中途加冷水,这是不允许,这样会容易让汤的营养和味道变差,适当加开水是可以,在熬制之前准备好合适的清水量!

  不管是荤菜还是素菜或者是汤,上面这样的技巧都是大家值得尝试的,如果你是一个爱下厨房的朋友,相信这些技巧对你做好每一道菜都是有帮助的,而且也能让你菜更加鲜艳,味道更加美味,如同每天有大厨来为你服务一样的!真的,大家不妨一起来学起来吧,再也不用担心菜炒过火、炒难看了,没有胃口,赶紧收藏起来吧!(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处)

标签阅读:
大厨
做菜技巧
  • 女人皮肤全身发黄是什么原因

    这种情况需要先完善肝部检查,包括肝炎病毒谱,肝胆脾彩超,肝脏功能和血常规,贫血方面主要查血常规还有贫血三项,如果都没问题的话可以补充多元维生素,加上归脾丸口服。

  • 手气会不会蔓延到全身各处

    虽然有传染性但是用过药之后传染力会明显下降,经过治疗治愈之后就不再有传染性,常用的治疗手气的药物有盐酸特比奈芬乳膏,酮康唑乳膏,或是部分中药比如复方酮康唑软膏等。

  • 地屈孕酮片吃完会腰酸吗

    治疗可以改变不良姿势、避免久坐久站、避免长时间一个姿势过久,局部可以做做热敷理疗,如果痛的严重,可以口服布洛芬或塞来昔布胶囊治疗。

  • 停经多久开始补雌激素

    雌激素常用补佳乐,检查明确的情况下就可以开始服用戊酸雌二醇片了,再后半段加上黄体酮一起服用,效果更好

  • 外阴痒会传染头皮痒吗

    这种情况可以口服抗真菌的药物比如氟康唑片或是伊曲康唑胶囊,外阴这里用红核妇洁洗液清洗,头皮用复方酮康唑发用洗剂洗头。

  • 较重闭合性跌打损伤怎么办

    多休息,不要过度活动,可以药物治疗,局部 热敷,一般可以逐渐恢复,不要着急。

  • 在部队里得了甲沟炎

    这个病可以局部外用抗生素软膏进行治疗,比如红霉素软膏或者是莫匹罗星软膏,疼痛明显的话加上口服的抗生素比如头孢克肟片。如果反复发作而且没有好的缓解办法可以把指甲给拔掉。

  • 咯血病人禁用哪种止咳药

    如果出现咳血要及时就医治疗,检查一下原因,如果咳血不要选用镇静或者有抑制呼吸中枢的药物。

Q胃痛呕吐怎么快速缓解

邹玲婷主治医师

A

所以平时一定要注意,不要贪吃凉食凉饮,不要吃辛辣刺激性的食物,少吃油腻过大的食物和油炸食品。可以服用一些铝碳酸镁片,多潘立酮片。热敷一下腹部。...[详细]

Q止点性跟腱炎的治疗

王富主治医师

A

这样的情况可以到当地医院的骨科就诊治疗。建议你可以先考虑注意休息,注意保暖,局部热敷或者是涂抹双氯芬酸二乙胺乳膏剂,配合非甾体类的抗炎药物,比如说双氯芬酸钠或者是布洛芬胶囊来看看效果。如果不理想的话,再考虑到医院就诊治疗就可以了。...[详细]

Q治疗灰指甲最好的外用药

刘静副主任医师

A

如果灰指甲比较少你可以先外用复方聚维酮碘搽剂治疗,但如果长的太多,或是亮甲治疗效果不好,你可以口服伊曲康唑胶囊或是盐酸特比奈芬片治疗。...[详细]

Q脚后跟长骨刺吃什么钙片好

王富主治医师

A

在日常生活中要多注意保暖,防止受凉,限制过多的走路以及跑跳,爬山等活动,尽量的穿宽松,舒适,柔软的厚底鞋子,避免鞋底过硬过薄,晚上可以多用热水泡脚,这样的处理一般可以有效的预防症状的发作。...[详细]

声明:本站图/文均来自于网络收集,仅供病友参考,不作为医疗诊断依据。

闽公网安备 35020302001071号 ICP证书

Copyright ©2022-2024厦门沃鸿信息技术有限公司版权所有

闽ICP备13021446号-22 互联网药品信息服务资格证书 不良信息举报平台