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大厨秘方巧学 这样做如同饭店吃

2018-02-02 10:44来源:99健康网

导语
肉、青菜、汤都是平常会吃到的食物,但自己做的总是没有大厨做的好吃,如果想要吃到大厨做的一样好吃的话,就跟着小编一起来学下吧!

  相信喜欢下厨房的人是不少的,但确实想要把每道菜都做出酒店或者饭店大厨的味道,这是有难度,但今日小编整理这些大厨炒菜、煮汤的秘方,让你天天享受私人大厨的服务!

肉怎么做好吃 青菜好吃的做法 怎么煮汤好吃

  肉菜类

  带鱼:带鱼不管是油炸还是红烧都是非常好吃,而且其本身的营养也是蛮丰富,但其腥味确实,如何去腥呢?大厨有妙招:放入适量的碱水里面浸泡,然后清水洗干净,去腥效果是杠杠的!

  猪肝:猪肝是一种容易炒过火的食材,如果做好吃呢?要先用白醋和水浸泡下,清水洗净,然后开始小火翻炒或者大火快速翻炒,这样的猪肝炒出来吃起来非常爽口!

  牛肉:平常的牛肉做法都很简单,切好就让青椒一起炒熟,加入适量的水淀粉进行搅拌即可。大厨不会这样,他们会用啤酒和面粉调成的汁水与牛肉一起搅拌腌制,经过这种方法,牛肉会变得更加软嫩,非常鲜美!

  腰花:以形补形啊!这是一种比较受到欢迎的食材,但如果自己做的话,是很难去掉腥味的。可以切好放在装有白醋的水肿浸泡十几分钟,然后放一些酸萝卜以及辣椒进行快速翻炒,非常好吃!

肉怎么做好吃 青菜好吃的做法 怎么煮汤好吃

  青菜类

  青菜:青菜都是易熟的食材,在家是容易炒过火的,那么大厨是怎样做的?炒菜不要放冷水,容易使蔬菜变老的,要想炒出鲜艳好吃的蔬菜,加是开始,而且控制好时间,这样更加好吃。

  莲藕:在食堂或者小炒店吃的话,发现莲藕都是有点黑的,但是大饭店就不会,如果让其好看呢?在炒莲藕的时候,一定要边炒边加水,这样色泽好看,也不易过火,赶紧学起来!

  豆芽:豆芽是一种极易炒熟的食材,要炒出好吃的都要,翻炒速度一定要快,也要加入一些食醋,这样能去掉涩味,同时能够保证豆芽的鲜嫩,还不赶紧把这技巧学起来!

肉怎么做好吃 青菜好吃的做法 怎么煮汤好吃

  汤类

  鱼汤:鱼汤是比较常见的一种汤饮,平常可能做出来不会像饭店那样的浓白,想要做成这样的成色吗?首先要用冷水开锅,去掉杂质,用大火炖煮,这样的汤才能浓白,还有一个小技巧是,鱼要煎下更好!

  骨头汤:熬制骨头汤其实也很简单,但很多家常做法会犯的一个错误就是喜欢中途加冷水,这是不允许,这样会容易让汤的营养和味道变差,适当加开水是可以,在熬制之前准备好合适的清水量!

  不管是荤菜还是素菜或者是汤,上面这样的技巧都是大家值得尝试的,如果你是一个爱下厨房的朋友,相信这些技巧对你做好每一道菜都是有帮助的,而且也能让你菜更加鲜艳,味道更加美味,如同每天有大厨来为你服务一样的!真的,大家不妨一起来学起来吧,再也不用担心菜炒过火、炒难看了,没有胃口,赶紧收藏起来吧!(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处)

(责任编辑:戴章义)

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做菜技巧
  • 我都42岁了,感觉自己胸型不好看,如何让胸部饱满挺拔?

    对于出现以上问题的女性,建议在饮食上多吃碳水化合物的食物,比如米饭,淀粉这些,还有木瓜、猪脚等有利于脂肪生长的。比如:木瓜、鱼、肉以及富含蛋白质的食物,如新鲜牛奶,都有助于丰胸。黄豆、花生、杏仁、桃仁、芝麻等食物都能起到健胸的作用,但是要注意多吃。橘子、葡萄、柚子以及番茄等富含维生素C的食品能防止胸部变形,可多吃点。芹菜、核桃、红 腰豆等含有维生素E的食物。在生活里可以使用如Stwics丝蜜思的丰胸仪仪器防止下垂,做到饮食和按摩双结合改善以上症状。

  • 哺乳期后胸部出现了严重下垂,不是很美观,胸下垂怎么解决??

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  • 恒负压丰胸技术安全吗?

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    过度的负压反而会破坏细胞壁和蛋白激酶,使得细胞停止生长从而凋亡。至于提到的自体,手术后用和不用根据个人需求,会有一定程度上的差别。

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林煌主任医师

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过度的负压反而会破坏细胞壁和蛋白激酶,使得细胞停止生长从而凋亡。至于提到的自体,手术后用和不用根据个人需求,会有一定程度上的差别。...[详细]

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林煌主任医师

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青春期的营养不良导致的发育不良会影响到胸部的变化,成年之后如果存在胸部扁平的情况除了在膳食营养上做补充外,可以适当尝试外界物理按摩手段,使用恒负压Stwics美胸仪进行保养,平时可运动,提高身体素质,改善身体状况。...[详细]

Q我的胸部下垂加外扩,还严重缩水,身材都变了,很焦虑,怎么办呢?

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