香干回锅肉好吃就要这样做

热门文章排行榜 >>2018-03-05 10:18来源:99健康网
导语

搭配香干制作而成的回锅肉是非常美味的,那么具体香干回锅肉应该怎么做呢?这道菜又有什么样的营养价值呢?大家不妨一起看看!

  回锅肉的做法不要太定型,搭配香干是很好的选择!那么香干回锅肉应该怎么做好呢?下面小编详解下其主要的做法以及营养价值,希望感兴趣的朋友们,可以来学起来!

香干回锅肉 香干回锅肉的做法 香干回锅肉营养价值

  香干回锅肉

  材料:精制五花肉1块,辣椒4只,香干3块。蒜头3个,姜丝,豆瓣酱,香菜适量。

  做法:

  1、选用精制五花肉用上好卤汤卤制,将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,下入精制五花肉、卤制入味,起锅待用。

  2、把卤好的五花肉、香干切片,青椒洗净切菱形片待用。

  3、点火,在锅里放油,待5成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去,大火翻炒,看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下,装盘即可。

香干回锅肉 香干回锅肉的做法 香干回锅肉营养价值

  营养价值

  香干的营养:香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。

  猪肉的营养:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

  猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

香干回锅肉 香干回锅肉的做法 香干回锅肉营养价值

  食用须知

  香干,是宁波人吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口。不过香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

  香干按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茄香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。(参考网站:来源网络)

(责任编辑:戴章义)

分享到:

相关文章推荐

回锅肉的做法视频

蒜苗回锅肉的做法

2012-12-31 16:09

回锅肉的做法视频

2012-09-12 15:10

蒜苗回锅肉的做法

2009-10-28 09:44

正宗回锅肉做法详解

两性热门话题

免费咨询

MORE >>
南华大学附属南华医院

南华大学附属南华医院

三级甲等

电话:0734-8279008

北京电力医院

北京电力医院

未知

电话:010-63501188

厦门长庚医院

厦门长庚医院

三级乙等

电话:0592-6203456

北京协和医院

北京协和医院

三级甲等

电话:010-69156114

阳江市卫校附属医院

阳江市卫校附属医院

二级甲等

电话:0662-3369899

养生十万个为什么
扫一扫关注我的热心医生

快速免费咨询医生

网站地图|推广合作|网站简介|友情链接|联系我们|招聘|免责声明|投稿|给99健康网提意见