夫妻肺片的来历：
夫妻肺片是一道有着悠久历史的川菜，起源于中国四川地区。据传说，夫妻肺片最早是由一对四川的夫妻创造的，他们用精选的牛肉肺片切成薄片，加上各种调料，制成了这道美味的菜肴。因为肺片口感鲜嫩，调味丰富，所以被称为“夫妻肺片”。
夫妻肺片的做法：
夫妻肺片是一道比较经典的川菜，制作起来需要一些时间和技巧，但味道绝对值得。以下是一种常见的夫妻肺片的制作方法：
准备材料：
牛肉肺片：用水焯烫至变色，切成薄片。
鸭血：焯水后切片。
配菜：黄瓜、木耳等，切丝备用。
花生碎：炸香备用。
制作步骤：
制作调味汁： 将花椒粉、辣椒粉、花生酱、酱油、醋、盐、糖等调味料混合搅拌成调味汁。
炖肉： 将牛肉肺片和鸭血放入锅中，加入适量的水，加入姜、葱、料酒等，慢火炖煮至熟软，捞出备用。
切丝： 将炖好的牛肉肺片切成薄片，鸭血切片，黄瓜、木耳切丝。
拌匀： 将切好的牛肉肺片、鸭血、配菜放入碗中，倒入准备好的调味汁，拌匀。
摆盘： 将拌好的肉片和配菜摆盘，撒上花生碎。
享用： 夫妻肺片即可食用，口感麻辣，咸甜适中，是一道兼具鲜美和刺激的川菜。
注意事项：
切肺片要足够薄，以便口感更佳。
配菜的种类可以根据个人口味进行调整。
调味汁的比例可以根据口味进行微调，以确保味道合适。
炖肉的时间要足够，以保证肺片和鸭血熟软。
最后的花生碎是增加口感的关键，炸香后撒在上面。
夫妻肺片作为川菜的代表，因其麻辣鲜香的口味和丰富多彩的配料而备受喜爱。无论是在川菜馆还是家庭厨房，都能品尝到这道美味的川菜。
（责任编辑：黄毅伟）
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