家常菜——肉末茄子做法详解:
肉末茄子:
原料:白砂糖 · 醋 · 九层塔 · 茄子 · 豌豆 · 植物油
配料:香菜 · 大蒜 · 淀粉
调料:茶 · 水 · 盐
做法详解:
茄子(紫皮、长) 300克
大蒜 5克 盐 3克 白砂糖 3克 醋 3克 淀粉(豌豆) 3克 植物油 20克 各适量
1. 茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;
2. 锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;
3. 锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末炒香;
4. 最后,放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
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