奶油肉丸
原料：牛肉15克，面粉－若干，胡萝卜、洋葱若干，盐－若干，奶油调味汁1/2杯。
制法：1.将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。2.加水、奶油调味汁煮沸，放入丸子。3.煮熟后加适量的盐调味。
注意：奶油不要用人造奶油。要用从奶中提炼的。以下同。
奶油鱼肉
原料：鱼肉1/3块，胡萝卜、洋葱1/5个，奶油调味汁1/2杯，盐－若干。
制法：1.将鱼肉剔出，洋葱、胡萝卜磨碎。2.将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。3.用文火一直煮至蔬菜熟透。之后加适量盐调味。
炖花生米
原料：花生米10个，白糖1小匙，盐若干。
制法：1.将花生米在水里泡开，用文火煮熟。2.煮烂后分两次加入白糖。3.放适量的盐煮至汤干。
猕猴桃饮料
原料：猕猴桃1/2个，鲜奶油1/2杯，牛奶1/2杯，白糖1大匙。
制法：1.将猕猴桃去皮，切成小块，加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。2.不停地朝一个方向搅动鲜奶油。3.将1放入2里调匀。
馄钝
原料：猪肉20克，干香菇1个，馄钝皮2片，肉汤2杯，韭菜、酱油若干。
制法：1.将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。2.用馄钝皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。3.煮熟之后取出，冷却并切成小块。
奶油鸡肉片
原料：鸡肉30克，西兰花1小朵，肉汤1/2杯，奶油调味汁1/2杯，盐若干。
制法：1.将西兰花用开水焯一下切碎。2.将鸡肉切成片状加肉汤煮，加入奶油调味汁，3.煮至粘稠时加盐调味，再放入西兰花煮一会。
炒萝卜鸡蛋
原料：鸡蛋1/2个，萝卜若干，黄油若干。
制法：1.将萝卜切成细丝，打好的鸡蛋里加入1汤匙水。2.用黄油把萝卜炒熟后，倒入鸡蛋糊接着炒。3.鸡蛋完全炒熟后关火。
线鱼炒饭
原料：米饭1/4碗，线鱼（罐头）1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱若干，黄油若干。
制法：1.将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。2.在锅里涂好黄油，放入1和线鱼炒制。3.蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。4.关火焖2－3分钟。
汤面
原料：熟面条1/2小碗，黄瓜1/8个，酱油若干。
制法：1.将黄瓜切成细丝。2.清汤煮沸后放少量盐调味。3.将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上2。
酱茄子
原料：茄子1/3个，白糖，酱油若干。
制法：1.将茄子去皮切成小块，用油炒一下。2.在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。
菜花炒鸡蛋
原料：菜花2朵，面包粉1大匙，蛋黄1/2个，干酪粉若干。
制法：1.将干净的菜花用开水焯一下切成小块。2.将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。3.先用煎锅炒制菜花，之后加入2炒。
土豆鸡蛋卷
原料：鸡蛋1/2个，土豆1/2个，牛奶1小匙，食油适量，黄油、盐、香菜末若干。
制法：1.将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。2.把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。3.将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。4.在上面放少量的香菜末作装饰。
豆腐凉菜
原料：卷心菜叶1/3片，豆腐1/7块，胡萝卜1/5个，盐、酱油若干。
制法：1.将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。2.酱豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。3.加盐和酱油调味。
三色凉菜
原料：粉丝10根，鸡蛋1/4个，黄瓜1/5个，食醋、盐、白糖若干。
制法：1.将粉丝炖好并切短。2.将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。3.将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。4.将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
鸡肉凉菜
原料：鸡肉20克，胡萝卜1/3个，萝卜若干，酱油若干。
制法：1.将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。2.把原料拌在一起，加入酱油调味。
豆芽卷心菜
原料：卷心菜叶1/4片，豆芽20克，香油、酱油、食醋若干。
制法：1.将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。2.将1用香油、酱油、醋拌好。
奶油卷心菜
原料：卷心菜叶1/8片，奶油调味汁1/2杯，盐若干。
制法：1.将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。2.将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。3.菜叶煮软之后，加盐调味。
奶油菠菜
原料：菠菜叶30克，奶油调味汁1/2杯，盐若干。
制法：1.将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。2.将菠菜和奶油调味汁一起煮透，之后加入适量的盐调味。
橘味海带丝
主料：干海带150克，白菜150克。
配料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。
制法：1.干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。2.把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。3.把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。
果银耳
主料：银耳10克，金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克。
配料：桂花少许。
调料：白糖、湿淀粉各适量。
制法：1.银耳用湿水发1小时，洗干净后，放入碗内，加水300克，上屉用中火蒸2小时。2.蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。3.鲜果切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。4.吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花。
（责任编辑：实习张义文）
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