8、打底用的杏鲍菇 加少许油翻炒断生加少许盐 鸡粉有底味即可;
9、码好的牛蛙过油 油温大约5成 断生即可;
10、把滑好的牛蛙放入熬好的红汤中,调味:适量的盐、白胡椒粉、鸡粉、辣鲜露、美极鲜味汁、起锅放入一点花椒油即可;
11、加入香菜点缀,完成。
温馨提示:
牛蛙肉质细嫩,所以烹制时间不宜过长,否则牛蛙肉会老韧。
吃出健康:
1、牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品,具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,可以促进人体气血旺盛、精力充沛,有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。
2、食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
3、神经衰弱、水肿、心血管疾病、动脉硬化患者适合食。
美食禁忌:
孕妇忌食。
(责任编辑:小白)