萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效，能补脾肾，壮筋骨，御风寒，且补而不腻，消而有度，不易上火。羊肉炖萝卜属于家常菜谱，主要原料是羊肉和萝卜；工艺是炖，制作简单。

　　羊肉炖萝卜的原料：萝卜、羊肉

　　羊肉炖萝卜的配料：红枣、枸杞、葱姜蒜

　　羊肉炖萝卜的调料：花椒、大料、香叶、桂皮、醋、盐

　　羊肉炖萝卜的做法：

　　1、羊肉切块，先把羊肉用水滚一下，主要是去血沫，然后捞出来备用。

　　2、准备必须的葱姜蒜。

　　3、然后坐上沙锅，放入羊肉、红枣、枸杞、葱姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮。加水，没过肉，最重要是要点些醋，这样一方面可以去羊肉的膻味，另一方面做肉容易烂！开大火煮，水滚后，用小火煮10－15分钟。

　　4、在煮肉的过程中，可以把白萝卜切块备用。

　　5、大约10分钟后，就把白萝卜放入锅里炖啦！先开大火炖，再转小火。

　　6、炖到羊肉烂了，就可以放入些糖、盐，再煮一小会儿。萝卜炖羊肉就出锅了。

　　温馨提示：

　　羊肉肉容易上火，白萝卜和它就是绝配，可以把羊肉的燥热中和掉。

　　吃出健康：

　　1、羊肉的补益和治疗作用都很有效。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效；将羊肉250克去脂膜，切块，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治疗肾虚阳痿；若有脾胃虚弱所致的消化不良，可将羊肉50～150克洗净切薄片，与高粱米煮粥，加调料食之；若有阴虚遗尿、小便频数者，可将羊肉、鱼鳔、黄芪共煎汤服用。

　　羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

　　2、萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。

　　现代研究萝卜有抗菌（对革兰氏阳性菌敏感）和抗真菌作用，还有防止胆石形成之功效，可用于治疗胆石症。现代研究萝卜还有防癌功效。原因是萝卜中含有多种酶，能够分解致癌物亚硝胺，加之所含木质素能够提高巨噬细胞的活力，加强了吞噬癌细胞的作用。

　　3、萝卜炖羊肉适宜于对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者，能够增强机体免疫力哦！

　　美食禁忌：

　　1、羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

　　2、由于萝卜性偏寒凉，所以体质虚弱、脾胃虚寒、脾虚泄泻者宜熟食而不宜生食，也不宜一次吃的过多。萝卜有破气作用，进服人参、熟地、首乌、鹿茸等补药时不宜食萝卜，否则会影响药效。因萝卜有下气、产气作用，患有胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃下垂、单纯甲状腺肿、子宫脱垂的人，不宜多吃萝卜，以免加重病情。

　　3、吃萝卜后宜间隔4 小时左右再吃水果。如果同时进食水果，因水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，可转化为羟苯甲酸等，它可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，天长日久则易诱发甲状腺肿，而长期患甲状腺肿大可能会诱发甲状腺癌。

（责任编辑：小白）

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