酸酸甜甜的菊花鱼做法大全

热门文章排行榜 >>2014-05-04 09:03来源:99健康网
导语

夏季即将来临,很多人开始觉得嘴里没味道,今天小编教你一道夏季酸甜开胃菜——菊花鱼的做法。

菊花鱼的做法 菊花鱼的做法大全 菊花鱼怎么做

   材料:草鱼1条、盐适量、胡椒粉适量、料酒1勺、食用油约600毫升、淀粉适量、油1勺、番茄酱2\3大勺、糖1大勺、生抽1勺(调色用)、盐适量、水适量、水淀粉2-3勺

  做法:

  1、草鱼1条宰杀去鳞

  2、取净鱼肉备用,先斜刀片成薄片,深及鱼皮,约5刀后切断

  3、然后直刀切成细条状,深及鱼皮别切断

  4、处理好的鱼片组,用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻

  5、拭干水分,均匀地裹满干淀粉,一定要每个细条都裹满

  6、锅中放油,烧至约6-7成热,放入鱼片炸制

  7、定型后捞出,待油温升高复炸一遍,至金黄酥脆

  8、沥油备用

  9、锅中放1勺油,倒入番茄酱炒匀,加入糖、生抽和盐,添适量的水,汤汁烧开后加入水淀粉,烧至浓稠

  10、炸好的菊花鱼摆盘,用芹菜叶点缀,将汤汁浇淋到鱼身上即可

(责任编辑:廖露)

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