虾仁炒饭的做法一
材料：虾仁100克，鸡蛋2只，米饭1碗，胡萝卜适量，黄瓜适量。
做法：
1.将虾仁洗净，黄瓜、胡萝卜、洋葱切粒。
2.鸡蛋打好搅匀待用。
3.加热铁锅，炒溶黄油，将洋葱、黄瓜、虾仁、胡萝卜炒熟，加盐调味待用。
4.起油锅，油热时离火，将鸡蛋下锅煎十秒钟。
5.加入米饭炒均匀。
6.加入炒熟的配料。
7.所有材料炒匀后，加点蚝油调味就行了。
虾仁炒饭的做法二
主料：米饭400g，鸡蛋2个，虾仁100g。
辅料：胡萝卜50g，盐适量，食用油适量，葱花适量。
做法：
1.葱花，胡萝卜丁，鸡蛋，虾仁备用。
2.米饭备用。
3.把鸡蛋入锅摊成饼，然后切成小块。
4.热锅放油，，把胡萝卜和葱花入锅翻炒。
5.然后放入虾仁，加入盐。
6.放入米饭和鸡蛋，大火炒制4分钟即可。
虾仁炒饭的营养价值
大米：大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带有所影响。
虾仁：虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾。
哪些人不宜吃虾仁炒饭？
1.哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
2.虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
3.甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
4.平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
5.痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
6.虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
7.孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
（责任编辑：姚佳佳）
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