盘点三款营养鲫鱼豆腐汤做法

2017-07-14 09:48来源:99健康网

本文导读:鱼和豆腐做成的汤品是非常不错的选择,特别是鲫鱼豆腐汤是相当的鲜和营养的,那么营养的鲫鱼豆腐汤怎么做呢?鲫鱼豆腐汤的做法都有哪些?一起看下!

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  鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品,日常生活当中也是多数人的选择,那想要吃上怎么营养丰富的鲫鱼豆腐汤,怎么办呢?会做就行了!那么鲫鱼豆腐汤怎么做呢?下面跟着小编一起了解和学习下!

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  鲫鱼豆腐汤做法

  一,鲫鱼豆腐汤

  材料:鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱。

  做法:

  1、鲫鱼去内脏,去鳞,去鳃,剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

  2、煮锅加水烧开转中火,放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

  3、炒锅烧温热放油转小火,放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

  4、煮锅加水烧开转小火,放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右,放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

  二,麻辣鲫鱼豆腐汤

  材料:鲫鱼,豆腐,干辣椒,花椒,姜片,油,料酒,醋,水,盐,鸡精。

  做法:

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  1、锅中倒油烧热,加入干辣椒,花椒,姜片煸香后,将这些统统捞干净。

  2、将鱼放入锅中,一面煎好后翻面煎另一面。

  3、鱼煎好后,倒入料酒,加两滴醋,放入适量的水和盐,大火煮开后,转小火炖至汤成白色。

  4、鱼炖好后,将豆腐切块放入,转大火煮开,即可加入鸡精盛出。

  三,奶白鲫鱼豆腐汤

  材料:鲜活鲫鱼1只,豆腐1块,香菜1把,生姜1小块,盐适量,糖少许,葵花子油少许。

  做法:

  1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。

  2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。

  3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。

  4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。

  5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。

  6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。

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  豆腐鲫鱼汤功效

  1、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

  2、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

  3、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  4、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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