夏季气候炎热，出汗较多，唾液和胃液的分泌相对减少，因而会影响人们的食欲；由于人体从汗液中丢失不少无机盐、微量元素及各种维生素，以致增加了能量的消耗。如果在吃饭时用上几片生姜，可以健脾和胃，增进食欲，有利于补充营养，提高机体的抗病能力。
荷兰医学家通过研究后发现，生姜具有某些抗生素的作用，尤其是抗击消化道沙门菌效果明显。中医认为生姜能“通神明”。所谓“通神明”是指提神醒脑。夏季若中暑昏厥不省人事，可用姜汁1杯灌下，能让病人很快苏醒过来。对感受暑湿所致的头昏头闷、胸闷、恶心等症，适当吃点生姜也可改善不适。
夏季吃生姜的7大好处
1. 抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2. 开胃健脾，促进食欲
由于夏天炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，加之人们习惯贪凉，易产生暑湿，影响脾胃。所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进食欲。
3. 防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
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