清代黄云鹊在他的《粥谱》中说：有“糜粥，一省费、二味全、 三津润、四利膈、五易消化”。暑热天气喝粥，尤益身心。现举清热消暑粥几款，供选用。
淡竹叶粥配方(载《老老恒言》)：淡竹叶30--60克、生石膏 45克、粳米100克，砂糖少许。煮法：先将淡竹叶洗净，同石膏加水煎后取汁，放入粳米煮成稀粥。淡竹叶粥有清心火、除烦 热、利小便之功。适用于温热口渴、心烦、目赤、口舌生疮、小便黄赤短少以及小儿高热惊风。
地黄粥配方(载《二如亭群芳谱》)：生地黄(干品)60克、粳 米100克、生姜2片。煮法：取干地黄加水浓煎取汁，待粳米煮糜时加入地黄汁及生姜片煮沸即可。干地黄粥具有清热生津、凉血止血等功效。适用于热病引起的阴液耗伤、低热不退、劳热 骨蒸或高热心烦、喉干舌苦、口鼻出血等。《饮膳正要》亦云：地黄粥可“治虚劳骨蒸、四肢无力、渐渐羸瘦、心烦不得睡卧。”
生芦根粥配方(载《食医心鉴》)：鲜芦根100--150克、竹茹 15--20克、粳米100克、生姜2片。煮法：取鲜芦根洗净，切小段，同竹茹水煎取汁，加入粳米煮至熟时加生姜稍煮即可。生芦根粥有清热、除烦、生津、止呕之功。适于一切高热引起的口渴、心烦、胃热呕吐或呃逆不止、妇女妊娠恶阻、肺痈、痰热咳喘等症患者食用。
蒲公英粥配方(载《粥谱))：蒲公英干品40克或鲜品60克、 粳米100克。煮法：将连根蒲公英洗净，切碎，加水煎取汁，加入粳米煮为稀粥。蒲公英粥可清热解毒、消肿散结。适于治急性乳腺炎、乳痈肿痛、急性扁桃体炎、疔疮热毒、尿路感染、上呼吸道感染及急性眼结膜炎等症。
茵陈粥配方(载《粥谱》)：茵陈30--60克、粳米100克、白糖 适量。煮法：先将茵陈洗净煎汁去渣，入粳米煮到糜，加入白糖即成。茵陈粥有利湿热、退黄疸等功效。适用于急传染性黄疸肝炎、小便不利、尿黄如浓茶色等症。
车前叶粥配方(载《圣济总录》)：新鲜车前草叶30--60克、 葱白一茎、粳米100克。煮法：将车前叶洗净切碎，同葱白煮汁去渣，然后放入粳米100克煮成稀粥。车前叶粥利尿，清热、明 目、祛痰，适用于小便不通、淋沥涩痛、尿血、水肿、肠炎泻痢、黄疸及目赤肿痛、咳嗽痰多等
（责任编辑：实习张义文）
