夏日养心 4款美味炖汤食谱推荐_夏季饮食_饮食

　　养心汤：花旗参灵芝石斛乌鸡汤

　　材料：乌鸡半只、花旗参（西洋参）10g、石斛6粒、灵芝3片、老姜适量、盐适量。

　　做法：

　　1、乌鸡洗干净切块，冷水下锅，待烧开后去血沫，捞起备用2、用另外一只煲汤的锅，接清水烧开，倒入乌鸡块，放入花旗参片、石斛、灵芝片、拍扁后的老姜3、大火烧开后转中小火慢慢煲约60分钟（若是瓦锅建议90分钟~120分钟），食用前加入食盐调味即可。

　　养心汤：莲子枣仁桂圆汤

　　功效：今天介绍的这款汤是来自台湾民间的夏日养心汤水，原汤名是：莲子沙榄仁桂圆汤。沙榄仁是台湾的特产，有补肾固肾的作用。如果没有，去药店买榄仁代替或者不放都可以。汤中的莲子、桂圆肉、酸枣仁均为养心的中药，莲子还能健脾胃、养颜容，桂圆肉亦能养血理气，酸枣仁又能安神定经。合而为汤能养心、宁神、益智，特别适宜夏日饮用。同时这个汤为素汤（即不加入肉类），因此可以加点冰糖做成糖水，这样也符合中医所讲的“夏日宜轻清淡甜的原则”。

　　材料：去芯莲子（3~4人份）20个、桂圆肉10个、沙榄仁20个（可不放）、酸枣仁9克（中药店有售）、冰糖适量。

　　做法：全部材料分别洗净，稍浸泡，一起放进砂煲内，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲至莲子软化，加入少许冰糖煮融关火便可。

　　养心汤：霸王花胡萝卜猪骨汤

　　功效：霸王花的鲜品和干品皆可入汤。它性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。除了煲猪骨外，还可用来煲猪肺、猪肚、鸡、水鱼和鲮鱼等。由于霸王花黏液甚多，因此煲出来的汤水十分绵滑。在购买霸王花干时，最好挑略带绿色的生晒花，枯黄陈年花煲的汤水会有股涩涩的怪味。

　　材料：干霸王花70克、胡萝卜2个、猪骨500克、蜜枣2个。

　　做法：1、霸王花洗净浸软，胡萝卜刮去外皮切滚刀块，蜜枣去核，猪骨洗净斩大件放开水里焯出泡沫捞起。2、砂煲里放适量清水煮开，以上所有材料一起放入砂煲，先大火煲沸后改小火煲2个小时即可，喝时落盐调味。

　　小贴士

　　1、《本草纲目》里说，生物优良。新鲜霸王花在润燥生津、养肺理气方面要优于干货，所以有条件的尽量选用新鲜的霸王花。

　　2、上面干霸王花量可以用200~250克鲜霸王花代替。

　　养心汤：黑白木耳炖猪心

　　材料：木耳（水发）、银耳（干）12克、猪心400克、柏子仁20克、枣（干）80克、盐3克。

　　做法：1. 猪心剖开，切去筋膜，用水洗净。2. 放入已经用水漂洗净的柏子仁在猪心。3. 将猪心合起，用线捆扎好。4. 黑木耳、白木耳分别用水浸透发开，洗净。5. 红枣用清水洗净，去核。6. 将材料全部放入炖盅内。7. 加入开水，盖上盖，放锅内，隔水炖4小时。8. 加入细盐调味，即可饮用。

　　健康提示：

　　1. 此汤可补血养心、宁神定志、活血祛瘀。

　　2. 对于心律失常、心跳、烦躁不安、出汗、恐慌、心区部位疼痛等症的治疗有帮助作用。

　　3. 非病人食用也有养心宁神、畅通血脉、预防冠状动脉粥样硬化性心脏病发生的作用。