夏日养心 4款美味炖汤食谱推荐

热门文章排行榜 >>2015-07-06 16:41来源:99健康网
导语

心主血脉,主神志。在五行属火,为阳中之阳脏,与四时之夏相应。夏日养心喝什么汤好呢?推荐以下这5款养心汤!

养心汤做法大全 养心汤食谱大全 养心吃什么好

  养心汤:花旗参灵芝石斛乌鸡汤

  材料:乌鸡半只、花旗参(西洋参)10g、石斛6粒、灵芝3片、老姜适量、盐适量。

  做法:

  1、乌鸡洗干净切块,冷水下锅,待烧开后去血沫,捞起备用2、用另外一只煲汤的锅,接清水烧开,倒入乌鸡块,放入花旗参片、石斛、灵芝片、拍扁后的老姜3、大火烧开后转中小火慢慢煲约60分钟(若是瓦锅建议90分钟~120分钟),食用前加入食盐调味即可。

  养心汤:莲子枣仁桂圆汤

  功效:今天介绍的这款汤是来自台湾民间的夏日养心汤水,原汤名是:莲子沙榄仁桂圆汤。沙榄仁是台湾的特产,有补肾固肾的作用。如果没有,去药店买榄仁代替或者不放都可以。汤中的莲子、桂圆肉、酸枣仁均为养心的中药,莲子还能健脾胃、养颜容,桂圆肉亦能养血理气,酸枣仁又能安神定经。合而为汤能养心、宁神、益智,特别适宜夏日饮用。同时这个汤为素汤(即不加入肉类),因此可以加点冰糖做成糖水,这样也符合中医所讲的“夏日宜轻清淡甜的原则”。

  材料:去芯莲子(3~4人份)20个、桂圆肉10个、沙榄仁20个(可不放)、酸枣仁9克(中药店有售)、冰糖适量。

  做法:全部材料分别洗净,稍浸泡,一起放进砂煲内,加入适量清水,大火煮沸后转小火煲至莲子软化,加入少许冰糖煮融关火便可。

  养心汤:霸王花胡萝卜猪骨汤

  功效:霸王花的鲜品和干品皆可入汤。它性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。除了煲猪骨外,还可用来煲猪肺、猪肚、鸡、水鱼和鲮鱼等。由于霸王花黏液甚多,因此煲出来的汤水十分绵滑。在购买霸王花干时,最好挑略带绿色的生晒花,枯黄陈年花煲的汤水会有股涩涩的怪味。

  材料:干霸王花70克、胡萝卜2个、猪骨500克、蜜枣2个。

  做法:1、霸王花洗净浸软,胡萝卜刮去外皮切滚刀块,蜜枣去核,猪骨洗净斩大件放开水里焯出泡沫捞起。2、砂煲里放适量清水煮开,以上所有材料一起放入砂煲,先大火煲沸后改小火煲2个小时即可,喝时落盐调味。

  小贴士

  1、《本草纲目》里说,生物优良。新鲜霸王花在润燥生津、养肺理气方面要优于干货,所以有条件的尽量选用新鲜的霸王花。

  2、上面干霸王花量可以用200~250克鲜霸王花代替。

  养心汤:黑白木耳炖猪心

  材料:木耳(水发)、银耳(干)12克、猪心400克、柏子仁20克、枣(干)80克、盐3克。

  做法:1. 猪心剖开,切去筋膜,用水洗净。2. 放入已经用水漂洗净的柏子仁在猪心。3. 将猪心合起,用线捆扎好。4. 黑木耳、白木耳分别用水浸透发开,洗净。5. 红枣用清水洗净,去核。6. 将材料全部放入炖盅内。7. 加入开水,盖上盖,放锅内,隔水炖4小时。8. 加入细盐调味,即可饮用。

  健康提示:

  1. 此汤可补血养心、宁神定志、活血祛瘀。

  2. 对于心律失常、心跳、烦躁不安、出汗、恐慌、心区部位疼痛等症的治疗有帮助作用。

  3. 非病人食用也有养心宁神、畅通血脉、预防冠状动脉粥样硬化性心脏病发生的作用。

  4. 注意:孕妇不宜食用。

  食物相克:

  木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

  柏子仁:柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。

(责任编辑:廖露)

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