夏季开胃避暑食谱推荐 怎样饮食最养生

2017-06-17 08:09来源:99健康网

本文导读:夏季到来,人们迎接火热的高温天气,食欲容易直线锐减。怎样通过饮食调理养生既开胃又有助于消暑清热呢?夏季避暑吃什么好?

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  天气越来越热,人心越发躁动,食欲却容易成直线下降。夏季饮食养生如何避暑开胃呢?饮食选择很重要,忌食辛辣刺激食品对肠胃功能的破坏,虽然各种冰镇凉饮大行其道但仍然很伤肠胃,正确的食疗养生应该随着节气变化选择相应的时令蔬菜进补。那么,夏季消暑吃什么好呢?

夏季饮食养生吃什么好 夏季避暑吃什么好 夏季开胃食疗

  1、酸梅汤

  食材:乌梅50克,乌枣50克,山楂干75克,白蒄2.5克,甘草5克,冰糖250克。

  做法:乌梅全部入装有一壶纯净水的壶中浸泡,沿着壶口加入全部乌枣,山楂一点点抓入壶中全部放入,再放白蒄,浸泡八个小时左右或者一宿都可。将壶中所有食材和水倒入干净无油的锅中熬制,熬制需要水量为四斤,多退少补。大火烧水开了后转中小火煮约四十分钟左右,冰糖200克沿着锅边轻而慢的加入,小心汤汁溅出,盖上盖,继续熬制,再煮约十分钟左右,用铲子稍微搅动混合,汤汁呈现红润色泽即可滤渣装壶享用。

  功效:开胃消暑、健脾、清热、提神醒脑。

  2、冬瓜芡实水荷叶鸭汤

  食材: 鲜荷叶1块,冬瓜400克,水鸭250克(去皮),芡实50克,陈皮小块,盐适量。

  做法:水鸭(去皮)去内脏、皮毛后洗净,斩成大块,置沸水稍滚片刻,洗净(即“飞水”);冬瓜切块(连皮),将鲜荷叶、芡实、水鸭、冬瓜、陈皮放入瓦煲内,加水适量,先用武火煮沸,再用文火烹熬40分钟,下盐调味。此量适合3-4人量。

  功效: 冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿;荷叶具有消暑利湿;芡实健脾;水鸭有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥。这款汤适用于夏季湿热天气时食欲下降者,也适合肢体困重、疲乏、口干尿黄以及伴有食欲不佳者,同时也适宜高血压、高脂血症患者。但这款靓汤偏寒凉,素有脾胃虚寒者不宜。

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  3、水瓜花蛤汤

  食材:水瓜400克,花蛤300克 ,油、盐、姜适量。

  做法:蛤蜊最好提前1-2天用水浸泡才能吐干净泥土。花蛤要凉水下锅,慢火加温煮至花蛤张开口,水瓜去皮切块,加入花蛤汤里用武火煮沸,放盐、姜即可。此量适合3-4人量。功效:水瓜具有解暑去热的作用,花蛤具有清热,利湿,化痰,软坚的作用, 这款汤具有清热解暑、利湿的作用。

  4、苦瓜黄豆排骨汤

  食材: 苦瓜300克,黄豆25克,排骨300克,姜3-4片、油、盐少许。

  做法:苦瓜切块,黄豆用水浸泡,排骨置沸水稍滚片刻,洗净(即“飞水”),瓦煲里加入适量的水煮开,将苦瓜、黄豆、排骨、姜放入,先用武火煮沸,再用文火烹熬40分钟,下盐调味。此量适合3-4人量。功效:苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;黄豆具有脾利湿,解毒;排骨可以补中益气,滋养脾胃,这款汤具有清热,排毒,止渴功效,适宜糖尿病高血脂、高血压患者。

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  5、丝瓜鲫鱼汤

  食材:丝瓜300克、鲫鱼一条、食盐、料酒、鸡精、葱姜、精制油各少许。

  做法:丝瓜去皮切块,鲫鱼洗净控干水,用油煎透煎黄,锅里放开水,放入姜、食盐、料酒,煮沸后,看到汤变得乳白浓稠,再加入丝瓜煮开即可。此量适合3-4人量。功效:丝瓜能除热利肠,通乳,鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。这款汤具有清热,健脾,利湿,通乳的功效。

  6、淮山节瓜猪踭汤

  食材:淮山25克,莲子50克,芡实50克, 节瓜400克, 猪踭250克,姜。

  做法:淮山、莲子、芡实洗净,节瓜去皮切成3段,猪踭置沸水稍滚片刻,洗净(即“飞水”),加适量的水煮开,加入节瓜、莲子、芡实、淮山、姜用武火煮沸,文火烹熬40分钟,下盐调味即可。此量适合3-4人量。

  功效:淮山具有健脾益胃、助消化,莲子具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目,芡实具有补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明,配以消暑、解渴、健脾的节瓜,滋阳润燥的猪踭肉,其气味清润、鲜美、可口。

(责任编辑:张玲玲)

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