99健康网 > 饮食 > 菜谱大全 > 母婴食谱 > 正文

咸鱼肉丁烧茄子的做法

2012-08-17 14:02来源:99健康网

导语
怎样做茄子好吃呢?茄子喜油喜腥气。根据这两个特性,用五花肉和咸鱼搭配来烧茄子,鲜香美味,我认为是最好吃的茄子菜。

茄子怎样做好吃 红烧茄子怎么做好吃 烧茄子怎么做好吃

  原料:大茄子一只、红辣椒2只、洋葱半个、五花肉120克、鲅鱼干120克

  做法:

  1、鱼干洗净,切丁,提前用温水浸泡半小时,中间换次水;

  2、五花肉和红椒切丁,洋葱切丝备用;

  3、茄子切成丁,用盐拌匀腌制20分钟,挤去水分;

  4、起油锅,锅热后下一点点油烧热,下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出;

  5、另起油锅,下入五花肉中火煎炒;

  6、至肥油逼出,肉色变黄,下入鱼丁煎炒;

  7、下入洋葱炒出香味;

  8、下入茄丁大火翻炒;

  9、烹入料酒、生抽和老抽、白糖,添加红椒;

  10、添加少量热水,加盖煨炖一小会儿;

  11、汤汁基本收干时,调入味精兜匀,撒上葱花即可。

  温馨提示:

  1、咸鱼的种类不限,但还是刺少咸鱼比较适合;

  2、限于应该视硬度和咸度来决定浸泡时间,咸鱼口感最好是不软不硬,不咸不淡;

  3、腌制过的茄子和咸鱼都是咸的,再加上生抽和老抽,一定不要再加盐了,口味轻的腌制茄子这步可以改成直接煎茄子至软;

  4、最后可以勾个薄芡,出锅前淋点香油。我不喜欢芡汁和香油,所以此处省略。

标签阅读:
茄子
菜谱大全
  • 女人皮肤全身发黄是什么原因

    这种情况需要先完善肝部检查,包括肝炎病毒谱,肝胆脾彩超,肝脏功能和血常规,贫血方面主要查血常规还有贫血三项,如果都没问题的话可以补充多元维生素,加上归脾丸口服。

  • 手气会不会蔓延到全身各处

    虽然有传染性但是用过药之后传染力会明显下降,经过治疗治愈之后就不再有传染性,常用的治疗手气的药物有盐酸特比奈芬乳膏,酮康唑乳膏,或是部分中药比如复方酮康唑软膏等。

  • 地屈孕酮片吃完会腰酸吗

    治疗可以改变不良姿势、避免久坐久站、避免长时间一个姿势过久,局部可以做做热敷理疗,如果痛的严重,可以口服布洛芬或塞来昔布胶囊治疗。

  • 停经多久开始补雌激素

    雌激素常用补佳乐,检查明确的情况下就可以开始服用戊酸雌二醇片了,再后半段加上黄体酮一起服用,效果更好

  • 外阴痒会传染头皮痒吗

    这种情况可以口服抗真菌的药物比如氟康唑片或是伊曲康唑胶囊,外阴这里用红核妇洁洗液清洗,头皮用复方酮康唑发用洗剂洗头。

  • 较重闭合性跌打损伤怎么办

    多休息,不要过度活动,可以药物治疗,局部 热敷,一般可以逐渐恢复,不要着急。

  • 在部队里得了甲沟炎

    这个病可以局部外用抗生素软膏进行治疗,比如红霉素软膏或者是莫匹罗星软膏,疼痛明显的话加上口服的抗生素比如头孢克肟片。如果反复发作而且没有好的缓解办法可以把指甲给拔掉。

  • 咯血病人禁用哪种止咳药

    如果出现咳血要及时就医治疗,检查一下原因,如果咳血不要选用镇静或者有抑制呼吸中枢的药物。

Q胃痛呕吐怎么快速缓解

邹玲婷主治医师

A

所以平时一定要注意,不要贪吃凉食凉饮,不要吃辛辣刺激性的食物,少吃油腻过大的食物和油炸食品。可以服用一些铝碳酸镁片,多潘立酮片。热敷一下腹部。...[详细]

Q止点性跟腱炎的治疗

王富主治医师

A

这样的情况可以到当地医院的骨科就诊治疗。建议你可以先考虑注意休息,注意保暖,局部热敷或者是涂抹双氯芬酸二乙胺乳膏剂,配合非甾体类的抗炎药物,比如说双氯芬酸钠或者是布洛芬胶囊来看看效果。如果不理想的话,再考虑到医院就诊治疗就可以了。...[详细]

Q治疗灰指甲最好的外用药

刘静副主任医师

A

如果灰指甲比较少你可以先外用复方聚维酮碘搽剂治疗,但如果长的太多,或是亮甲治疗效果不好,你可以口服伊曲康唑胶囊或是盐酸特比奈芬片治疗。...[详细]

Q脚后跟长骨刺吃什么钙片好

王富主治医师

A

在日常生活中要多注意保暖,防止受凉,限制过多的走路以及跑跳,爬山等活动,尽量的穿宽松,舒适,柔软的厚底鞋子,避免鞋底过硬过薄,晚上可以多用热水泡脚,这样的处理一般可以有效的预防症状的发作。...[详细]

声明:本站图/文均来自于网络收集,仅供病友参考,不作为医疗诊断依据。

闽公网安备 35020302001071号 ICP证书

Copyright ©2022-2024厦门沃鸿信息技术有限公司版权所有

闽ICP备13021446号-22 互联网药品信息服务资格证书 不良信息举报平台