春节家宴18道精品菜谱

热门文章排行榜 >>2013-01-31 10:15来源:99健康网
导语

过年吃什么好呢?春节家宴做什么菜呢?春节家宴如何搭配有寓意又好吃的菜肴呢?今天小编为推荐春节家宴20道精品菜。

  春节家宴20道精品菜

过年家宴菜谱 2013春节家宴菜谱 春节家宴菜谱

  糖醋小炸弹

  【材料】

  鹌鹑蛋。番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精

  【做法】

  1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看

  2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦

  3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开

  4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀

  5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

  小贴士

  鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看。

  炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开

  糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。

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