冬季保护呼吸道的药膳汤

　　1.苏叶杏仁鸡蛋汤

　　材料：鸡蛋2个，紫苏叶30克、北杏仁15克，植物油、食盐各少许。

　　做法：把紫苏叶、北杏仁分别洗净，起油锅，打入鸡蛋煎至微黄，铲起与紫苏叶、北杏仁一同放入砂锅中，加入清水1000毫升，用大火煮熟后，改用小火煮30分钟，加入食盐、植物油调味即可食用。

　　功效：适用于急性支气管炎、微畏风寒、舌苔白、胸闷咽痒、流清涕等。

　　2.葱白姜草汤

　　材料：葱白连根15克，生姜、甘草各10克，淡豆豉15克，萝卜100克，调料适量。

　　做法：将葱、姜、草洗净，切碎，萝卜去皮，切片，放锅中加食油，食盐、豆豉煸炒后，加入适量水煮汤，至熟后调味，食萝卜饮汤。

　　功效：可辛温解表，发散风寒，适用于风寒感冒，恶寒重，发热轻，无汗、头痛等。

　　3.泽术牛膝汤

　　材料：泽泻20克，焦白术15克，牛膝10克。

　　做法：将上药加入1500毫升沸水置保温瓶中，浸泡30分钟后代茶频频饮服，每日1剂，10天为1疗程，连续1～2个疗程。若感冒症状明显者，加生姜3片，冰糖15克同饮，感冒症状消失后即不用。

　　功效：可补虚理肺，适用于体虚易感冒者。

　　4.三丝豆苗汤

　　材料：豌豆苗15克，熟笋、大香菇、胡萝卜各20克，猪瘦肉鲜汤150毫升，绍酒、食盐、姜末、味精、香油各适量。

　　做法：豌豆苗摘下嫩头，洗净沥干水，沸水焯一下备用。熟笋、香菇、胡萝卜均切丝。锅中放入清水1500毫升，待沸后将笋、香菇、胡萝卜分别去水捞起。将三丝及豌豆苗一同放入汤盆。另往鲜猪瘦肉汤中加入食盐、绍酒、味精、煮沸后淋入香油，倒入汤盆即可食用。

　　功效：适用于疏风散寒、止咳润喉，发热轻，鼻寒咳嗽等。

　　5.银菊饮

　　材料：金银花、山楂、菊花各10克，蜂蜜50克，食用香精适量。

　　做法：将上药水煎煮沸30分钟后，起锅滤汁；另将蜂蜜文火煮沸，烧至微黄时，缓缓倒入熬成的银菊饮汁内，纳入香精，拌匀，用纱布过滤去渣冷却后即成，每次一汤匙，每日3次，温开水冲饮。

　　功效：可辛凉解表，清热解毒，适用于风热感冒，头痛，汗出不畅，鼻塞，流浊涕等。

　　冬季保护呼吸道的药膳粥

　　1.参芪山药粥

　　材料：党参、黄芪各15克，山药半斤，糯米50克。

　　做法：把党参、黄芪洗净，加5碗水煮约一小时，捞去药渣，再放入切片山药与糯米，熬煮约30分钟。

　　功效：有助于补肺、健脾、益气，改善疲倦乏力、少气懒言、便溏腹泻等症状。

　　2.杏仁川贝百合粥

　　材料：杏仁、百合各30克，川贝15克，糯米50克。

　　做法：把杏仁、川贝、百合洗净，加适量水煮约1小时，捞去药渣，再放入糯米，煮约30分钟。

　　功效：可降气、润肺，止咳，改善咳嗽有痰、胸闷少气、口干舌燥等症状。

　　3.滋阴银耳粥

　　材料：沙参3克，山药250克，玉竹、麦冬各12克，红豆15克，白木耳8克。

　　做法：把沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约40分，汤汁备用。之后将红豆放入锅内，加水浸泡一小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约一小时。药汤开大火，加入红豆、山药、白木耳及适量糖，煮滚后转为小火，熄火后焖约20分钟。

　　功效：可滋阴清热，益气养血，改善疲倦少气、干咳少痰、口干舌燥、烦热多汗、排便干结等症状。

　　4.黄芪红枣粥

　　材料：取黄芪12克，红枣15枚，粳米60克。

　　做法：先加水煮黄芪约半小时，取汁加入红枣及粳米煮粥，早晚各服一次。

　　功效：黄芪补气，提高免疫力；红枣养血安神。

　　5.胡萝卜山药粥

　　材料：取胡萝卜200克，山药200克，粳米60克。

　　做法：将胡萝卜及山药切成小块状，先将粳米加水煮粥，半熟时加入胡萝卜及山药，再煮成粥。

　　功效：胡萝卜可提高呼吸道抵抗力，山药健脾助消化，对脾胃弱、少食多病的人有益。

　　6.麦冬杞子粥

　　材料：取麦冬12克，杞子15克，粳米50克。

　　做法：麦冬加水煮20分钟，取汁加枸杞子及粳米煮粥，早晚各服一次。

　　功效：麦冬养阴补肾；枸杞子培补肝肾。对生长发育落后、易呼吸道感染的宝宝有益。

　　7.苦杏仁粟米粥

　　材料：苦杏仁6克，粟米6克。白糖适量。

　　做法：将杏仁用沸水泡片刻，剥去皮尖，再与粟米磨成浆，加入适量白糖，煮熟即成。每日1次。大量服用苦杏仁会产生中毒症状，忌多食。

　　功效：清热祛痰，平喘润肺。适用于感冒。

（责任编辑：姚佳佳）

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