色香味俱全的重庆辣子鸡怎么做

热门文章排行榜 >>2016-01-29 11:00来源:99健康网
导语

重庆辣子鸡是一道色香味俱全的名肴,成菜色泽红润、麻辣鲜香、酥香爽脆。下面我们来看看重庆辣子鸡的做法吧。

重庆辣子鸡的做法 重庆辣子鸡怎么做 重庆辣子鸡的营养价值

  重庆辣子鸡的做法

  食材:三黄鸡1只,干辣椒100g,花椒料40g,盐适量,料酒30g,蒜20g,姜20g,葱20g,白芝麻20g,白糖10g,鸡精少许。

  做法

  1.鸡先净剁小块;蒜切片;姜切片,葱切段;干辣椒剪成段备用。

  2.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。

  3.另起炒锅,放适量油烧至7成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至辣椒味呛鼻,油变黄。

  4.倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,鸡精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。

  重庆辣子鸡的营养价值

  鸡肉

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理辣子鸡中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

  辣椒

  1.辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

  2.辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病

  3.吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。

  4.辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状

  5.辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

(责任编辑:姚佳佳)

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