虾仁虎皮冬瓜
材料：冬瓜1大块、虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒少许。
做法：
1、将洗净的冬瓜去皮切成方块;在去皮的一面打上十字花刀；
2. 将干虾仁泡在清水中十分钟;在烧热的锅中倒入适量的油；
3.将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中;同时放入泡好的虾仁一起煎；
4.微微煎成金黄色后加入适量的酱油;大火煮开小火微微煮上五分钟；
5.在煮好的冬瓜中加入盐， 胡椒等调味料， 炒均匀，将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中；
6.余下的汁中加入水淀粉勾芡;将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱。
大骨冬瓜汤
材料：猪大骨头3大块、冬瓜1/4个、食盐3克、姜3片、料酒3克。
做法：
1.腿骨让卖家给剁开，洗净控干，冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片，腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净；
2.砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时；
3.放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止，放入适量盐，再煮两分钟即可，喝时撒些葱花即可。
蚝油生菜
材料：生菜1棵、食盐1小勺、蒜5克、蚝油2汤匙、植物油1.5汤匙、玉米淀粉5克、水适量。
1.生菜洗干净沥干水备用；
2.大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉（稍薄一点），烧一锅开水，放1小勺盐；
3.然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水；
4.焯好的生菜摆入盘中待用；
5.另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香；
6.加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可。
（责任编辑：陈碧玲）
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