蔬菜中的百药箱——卷心菜

热门文章排行榜 >>2015-01-23 10:56来源:99健康网
导语

卷心菜是一味良药,西方人也常用卷心菜来治病。随处可见的卷心菜,营养堪比百药箱。

卷心菜的营养 卷心菜的功效 卷心菜有什么作用

  1、卷心菜富含维生素c

  可以缓解感冒症状、消除疲劳,一个成年人每天吃2-3片卷心菜,就可以满足一天维生素c需要量的50%。

  2、利关节、壮筋骨

  卷心菜含丰富的维生素a、钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。

  3、含有一种特殊的成分——维生素u样因子

  维生素u能促进胃十二指肠溃疡愈合,能合成修复受伤肠胃黏膜的蛋白质,况且卷心菜里的维生素u是天然的,远比人工合成的来得好。

  4、抗癌、防癌的作用

  卷心菜中的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的形成,具有一定的抗癌作用;其中的果胶及粗纤维,能结合并阻止肠内毒素的吸收,促进排便,起到预防肠癌的作用;卷心菜中的吲哚化合物和二酚酮等,可以抑制癌细胞的生长及繁殖;另外,有关资料显示,多吃卷心菜可将膀胱癌的发病率降低40%。

  5、含有大量的粗纤维

  不仅对通便、美容、减肥有良好的作用,还能预防脂肪沉积在肝内而引起的脂肪肝

  6、富含氨基酸

  卷心菜中有赖氨酸和色氨酸这两种氨基酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。

  7、保持容颜不老

  日本科学家认为卷心菜在防衰老、抗氧化方面有很好的作用。

  8、叶酸

  卷心菜还含有较多的叶酸,叶酸是预防和治疗贫血的重要药物。

  卷心菜可以生吃,可以打汁吃,当然更多的是炒菜吃。但炒卷心菜有两大窍门,一是炒菜最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用;二是由于卷心菜含有硫化物,做菜时最好不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出去

  99药剂师温馨提示尽管卷心菜营养丰富,但由于含有粗纤维量多,且质硬,所以脾胃虚寒、大便稀薄者,暂时不宜吃。

(责任编辑:陈碧玲)

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卷心菜
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