黑蒜如何降血糖？
黑蒜是由优质、新鲜大蒜经过特殊工艺技术制作而成，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。对糖尿病有防治功效，主要体现在以下几个方面：
1、有助胰岛素合成。由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入量减少，使得胰岛素合成下降。而黑蒜中含硒较多，对人体胰岛素的合成起到一定作用，糖尿病患者多食黑蒜有助于减轻病情。
2、黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物碱，也具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。甘氨酸降低血液中的血糖值，防治糖尿病。异亮氨酸有促进胰岛素分泌、调节血糖的功能。相关精彩阅读：黑蒜是糖友福音 黑蒜真能降血糖吗
3、研究人员在动物实验中用2g黑蒜汁喂养家兔进行葡萄糖耐量试验，测得黑蒜组的最大血糖下降值为12.4%±1.2%，蒸馏水对照组则为1.8%±0.%，说明黑蒜对控制血糖有明显效果。他们又给由四氧嘧啶所致糖尿病的大鼠经口摄取黑蒜提取物，也显示出黑蒜有降血糖作用，摄入2h后其血糖浓度降低17.9%～26.2%。
4、黑蒜的调节血糖能力不是简单的控制，而是在保护胰岛素、主动将糖转化能能量，使糖尿病人拥有普通人一样的化糖能力，而不是药物降糖，从而决定了黑蒜非一般的降糖产品可比的功效。相关精彩阅读：黑蒜那么神 能控三高吗？
黑蒜吃多少能调节血糖？
黑蒜经过发酵以后觉得有点甜味，是因为它有的时候果糖析出的比较多，那么糖尿病人要吃这个黑蒜的话，黑蒜吃多少比较适宜？营养专家表示，黑蒜含有的糖分和普通食物含有的糖分是不同的。黑蒜含有的是多糖类物质，同时还有丰富的膳食纤维。这种多糖类物质具有降低血糖的作用，所以糖尿病人可以适当食用。糖尿病人每天黑蒜吃多少？一般来说，达到调理糖尿病效果，可每日3-4次，每次3-5瓣。
需要提醒的是，糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，这种顽疾需要通过多种治疗手段控制，黑蒜食疗作为其中之一的方法，而不是唯一的方法。糖友应在医生的指引下，接受专业的治疗。
（责任编辑：姚佳佳）
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