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酸梅汤种类有哪些 推荐三种经典搭配

热门文章排行榜 >>2018-05-17 09:18来源:99健康网
导语

随着天气的炎热,人们开始享受喝点酸梅汤来消暑,那么常见的酸梅汤种类有哪些呢?夏季喝些酸梅汤有什么作用?希望大家来了解下。

  说真的,常喝的酸梅汤的种类还真的不少,不管是加山楂还是甘草的,都是很适合消暑!那么这些酸梅汤具体怎么做呢?夏天喝酸梅汤对身体有啥好处?大家可以来了解下。

酸梅汤种类有哪些 夏季喝酸梅汤的好处 酸梅汤的历史故事

  酸梅汤的种类

  加桂花--桂花酸梅汤材料,乌梅40克,黄糖80克,玫瑰茄5克,桑葚5克,薄荷甘草10克,桂花1克,陈皮5克。做法:准备好所需要的材料,用水清洗一下,侵泡10分钟;包酸梅汤原材料装入小布袋(黄糖除外)加入1L水,大火煮开后小火慢煮30分钟左右;煮30分钟后加入黄糖,撒入少量桂花即可;冰镇后饮用口感更佳。

  加甘草--甘草酸梅汤:材料,乌梅6粒,洛神花5g,甘草3片,桂花酱7g,冰糖适量,水2500cc。做法:将乌梅、甘草等与水一同加入锅中,先以大火煮至沸腾后,转小火续煮约1小时即熄火。将锅中中的青草材料过滤后,再加入其他配料搅拌均匀,静置待凉即可。

  加山楂--山楂酸梅汤:材料,乌梅20颗,山楂8片,白糖适量,陈皮一小块。做法:先将乌梅冲洗5、6遍,怕药味的可以多冲洗几遍,再把山楂、甘草、陈皮,丁香、桂皮也都冲洗干净,一起放到锅里,再加冰糖加水;大火煮开后,转小火慢熬1个半小时,起锅,放入干桂花,等锅里的汤不沸腾后,用箅子过滤掉原料,等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇。

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  夏季喝酸梅汤的作用

  消除疲劳、帮助消化:夏季喝酸梅汤的好处有哪些呢?酸梅含有丰富的柠檬酸与矿物质,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促进乳酸分解為二氧化碳和水排出体外,恢復疲劳,且有益于钙的吸收。此外,酸梅还能帮助促进肠道蠕动、收缩肠壁,因此有便秘困扰的人,也可以藉由吃酸梅或喝点酸梅汤来帮助解决便秘、促进消化。

  刺激食欲:酸梅能促进唾液腺与胃液腺分泌,有生津止渴功效,所以夏天常常因為太热没胃口,或是孕妇饮食口味改变常食欲不振时,来吃点酸梅製品就能帮助解决胃口不佳、吃不下的问题。

  延缓衰老:别小看酸梅的营养价值,它的维生素B2含量丰富,还有高出许多水果的钙含量,也有研究指出适量食用酸梅能延缓老化。

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  酸梅汤的由来

  酸梅汤是谁发明的?相传清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品,所谓“士贡梅煎”即是。因其除热送凉,安心痛,祛痰止咳,辟疫,生津止渴的功效,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”,后来传入民间,于是大街小巷,干鲜果铺的门口,随处可见卖酸梅汤的摊贩。

  摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得),挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗,不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴,闻声已自清凉之感。一碗下肚,暑气全消。

  那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售,以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”,西单牌楼“路遇斋”,东安门丁街“遇缘斋”,前门外“九龙斋”,都大有名声,尚存的只有当时琉璃厂路南“信远斋”。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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