吃牛肉，不仅是好吃，也是因为它的营养很丰富，特别是做牛肉煲！那么牛肉煲是怎么做的呢？有哪些比较适合家里来做的做法呢？小编带大家来学习下，学好这些做法，吃上牛肉煲就简单多了！
牛肉煲的做法
一，鲜香牛肉煲
材料：牛肉片600g，西洋芹6支，杏鲍菇6小朵，葱2支，姜数片，辣椒2支，高汤3匙，炸酱3匙，高汤3匙，蛋白1颗，酱油2匙，油半匙。
做法：
1、牛肉片以醃料醃渍至少 30 分钟备用。
2、西洋芹洗净去粗丝切细段备用。
3、杏鲍菇洗净切片备用。
4、葱切段、姜切数片、辣椒切斜段备用。
5、1 匙油热油锅， 下牛肉片拌炒至五分熟后起锅备用。
6、用锅中余油煸香姜片、辣椒， 下西洋芹、杏鲍菇、调味料1拌炒至西洋芹、杏鲍菇半软。
7、下牛肉片、调味料继续拌炒至牛肉全熟（或是自己想要的熟度）， 起锅前下葱段些微拌炒即可。
二，萝卜牛肉煲
材料：牛肉1块，胡萝卜1/2根，大白萝卜1/4根，葱2根，姜1块，蒜2瓣，生抽两大勺，白砂糖1茶匙。
做法：
1、牛肉洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块。
2、葱切段，姜、蒜切片。
3、生抽、白砂糖混合均匀，做成料汁备用。
4、格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜，加水没过菜。
5、格拉斯盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟；捞出葱，倒入料汁；盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火再加热20分钟即可。
三，彩红银萝牛肉煲
材料：红萝卜200克，白萝卜100克，牛腩300克，葱2根，蒜头适量，姜1块，香菜10克，八角3粒，辣椒2根，辣椒酱1大匙，酱油2大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙。
做法：
1、姜切片、葱切段、辣椒对切、香菜切末、红萝卜切圆柱块状、白萝卜切圆柱块状、牛腩切块备用。
2、真空压力锅中加入油爆香葱段、蒜头、辣椒片、姜片，再加入牛腩块、红白萝卜块、八角。
3、加入辣椒酱、酱油、米酒、糖、胡椒粉拌炒均匀，盖上压力锅盖闷煮15分钟。
4、开盖取出盛入成品碗，洒上香菜末即可完成。
牛肉的营养
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牛肉含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。（参考网站：心食谱）
（责任编辑：戴章义）
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