主料：牛肉50g，胡萝卜50g，青椒50g，米饭300g。
辅料：油适量，酒适量，咖喱料适量。
做法：
1.把牛肉丝用料酒腌下。
2.起油锅把牛肉丝炒一下取出待用。
3.把青椒、胡萝卜切碎。
4.另起油锅，倒入青椒、胡萝卜翻炒。
5.再加入牛肉碎一起翻炒一下，炒至六分熟。
6.然后加入冷饭。
7.把咖喱切碎。
8.加入切好的咖喱碎。
9.把饭拌均匀了即可起锅了。
咖喱牛肉炒饭的做法二
食材：牛肉200克，咖喱2块，米饭150克，食盐适量，调和油适量，胡萝卜适量，洋葱适量。
做法：
1.牛肉切成小薄片，锅里加食油，油热后放入牛肉片姜片翻炒。
2.牛肉片翻炒至变色后，倒入清水，大火煮开改小火。
3.煮至15分钟后，放入咖喱块。
4.约5分钟后倒入胡萝卜丁，小火煮至汤浓。
5.倒入洋葱丁、少许精盐翻炒均匀。
6.倒入米饭，用勺子背轻轻压散，小火翻炒均匀后关火，盖上锅盖焖5分钟即可。
咖喱牛肉炒饭的做法三
食材：隔夜饭2碗，鸡蛋2个，洋葱半个，牛肉100克，虎皮青椒1个，红椒1个，咖喱粉适量。
做法：
1.牛肉切丁，加黑胡椒、少许盐抓一下，放一边腌一会。青红椒切小丁，洋葱切小丁。
2.鸡蛋打散，加少许盐，下锅炒碎，盛起备用。
3.待油稍热，加洋葱丁煸炒出香味，加牛肉翻炒至稍变色。
4.加入米饭，待炒散以后加入碎蛋，稍翻炒加入咖喱粉，盐。
5.最后加入青红椒丁，按个人口味加入鸡精，起锅。
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