美食卤味食谱 推荐五种秘密配方

热门文章排行榜 >>2018-04-10 13:26来源:99健康网
导语

卤味是一种很令人垂涎的美食,根据原材料的不同,一锅卤料可以制作成不同的卤味!下面就跟小编一起来学习制作下几款美味卤味!

  卤是一种很特别处理食物的方法,与腌制方法不一样,卤是先煮熟冷却再食用,不管是配饭还是下酒都是绝佳的选择!那么美味的卤味食谱有哪些呢?小编整理五款,大家不妨来试试!

卤味美食食谱 怎么制作卤味 卤味的好吃做法

  一,卤鸡

  食材:三黄鸡一只,五花肉适量,酱油、冰糖、姜等大料少许。

  做法:将三黄鸡处理赶紧,清洗好内脏;五花肉洗干净,去毛去杂质;将八角、香味、茴香等大料放在一个干净的有孔的带包里;把葱和姜切好,放入装有鸡以及五花肉的锅中,再加入刚才准备好的料包以及适量酱油;放入适量的清水,打回煮开,小火焖上80分钟左右即可出锅,香味扑鼻啊。

  二,卤莲藕片

  食材:莲藕,五花肉,熟鸡蛋,海带结以及适量的大料、酱油、盐等。

  做法:五花肉洗干净并切块,莲藕切片,鸡蛋去壳,其他配料处理;装有适量水的锅加入切好的肉以及莲藕,加入辣椒、葱姜以及海带结和鸡蛋;然后再依次放入备用的大料;大火煮开去掉杂质;中火开煮到藕片颜色变成深紫色的,待冷却之后就可吃了,非常好吃的。

卤味美食食谱 怎么制作卤味 卤味的好吃做法

  三,卤鸽子

  食材:鸽子一只,八角、姜、茴香、料酒以及适量的老抽等。

  做法:鸽子清洗干净,把姜葱以及料酒和鸽子一起煮下,冷却待卤;所有的卤料装在一起放在水里面煮上10分钟,然后就是将鸽子放进去,大火煮上5分钟,入味以及上色完成之后,待冷却就可以食用了。

  四,卤猪肝

  食材:猪肝适量,料酒、八角、姜、盐等少许。

  做法:把猪肝浸泡在清水里面,去掉多余的淤血;然后放入到煮开的清水里面,差不多18分钟,淤血弄掉之后冷却猪肝;在另外一锅加入各种大料以及猪肝和适量的清水,大火煮开,小火炖上一个小时左右,猪肝熟透之后,冷却切片放在盘子里面,倒入适量的卤水,就是一道美味。

卤味美食食谱 怎么制作卤味 卤味的好吃做法

  五,卤鸡爪

  食材:鸡爪少许,花椒,八角,茴香,白糖等配料。

  做法:将鸡爪清洗干净,去掉鸡指甲,姜切片;把鸡爪放入清水锅中,放入适量白酒炒香;热锅油,加入花椒、桂皮、小茴香、香叶等大料以及适量料酒;然后鸡爪加入大火煮开,用小火闷煮10分钟,煮熟冷却几十分钟,味道会比较好吃的。

  不管卤哪种食物,卤味本身就是一种很吸引人的食物,经常在街边或者餐饮店里有这种美味可以吃,当然最好吃还是属于那种老字号的店面,经典老卤加上新鲜的食材,这种卤味是最美味的!今日小编整理的这五种卤味食谱的配方其实也是都蛮有历史的,如果平常自己也能做的话,可以学习下做法,保不齐还能做出百年的味道呢?不妨来认真的看下吧,真的很好吃的。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处)

(责任编辑:戴章义)

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