银耳雪梨汤

　　银耳雪梨汤是一款家常甜品，主要食材是银耳和雪梨，配之以百合、枸杞等，是保健、养颜的健康食品。

　　银耳雪梨汤也就是由雪梨与银耳进行烹制的一种汤品，我们知道雪梨能起到止咳、降火、袪痰的功效，所以与银耳要是一起烹制的话就可以起到降火的作用。其实银耳雪梨汤不止是有降火的作用，它还有其它的功效，比如说银耳对于慢性支气管炎的治疗有着好的效果，它还能起到提高人机体的免疫力的功效。

　　银耳

　　1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、 肺原性心脏病有一定疗效。

　　2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

　　3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

　　雪梨

　　味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。

　　它能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

　　梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。

　　菜品特色：烹饪简单。

　　雪梨银耳汤的做法

　　雪梨银耳汤是人们非常喜爱的一种汤，而它的做法并不是单一的，是可以根据自身的喜好、口味来做的，下面小编就为大家详细的介绍几种雪梨银耳汤的做法。

　　一、银耳雪梨百合汤

　　食材：银耳50克、雪梨1个、冰糖40克、鲜百合少许。

　　做法：

　　1、用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净；

　　2、在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟；

　　3、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。

　　二、银耳雪梨枸杞汤

　　食材：银耳、雪梨、枸杞、冰糖。

　　做法：

　　1、银耳提前用冷水泡开，撕成小朵；

　　2、将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖；

　　3、雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可。

　　三、银耳雪梨红枣汤

　　原料：银耳30克、雪梨200克、5粒大枣、冰糖30克。

　　做法：

　　1、把银耳用水浸泡30分钟，再把泡发好的银耳摘洗干净；

　　2、雪梨切成小块；

　　3、把雪梨、冰粮和大枣银耳放入锅中，加适量的水，开始大火烧；

　　4、水开后转小火慢炖15分中左右即可。

　　四、银耳雪梨羹

　　原料：银耳8克（约1整朵）、雪梨3个、红枣6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。

　　做法：

　　1、将银耳用温水浸泡30分钟后冲去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块；

　　2、将红枣、枸杞分别冲洗干净备用；

　　3、将撕碎的银耳放入砂锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5小时；

　　4、将梨洗净去皮后，切成小片；

　　5、待银耳煮得绵软浓稠后倒入红枣、枸杞、梨及冰糖再煮15分钟即可熄火，冷热食用皆可。

　　99热心医生温馨提醒，银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；隔夜的银耳不要食用，以防中毒。

（责任编辑：陈碧玲）

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