糖是一种常见的调味品，在食物的烹调中糖占据着不可替代的地位。糖分很多种，如白糖、红糖、冰糖等。下面我们就来看看这三种糖分别有什么功效吧。
1.白糖
白糖是我们平常用得最多的调味品了，但因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。且白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。有时我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。
白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有冲突。所以，吃完螃蟹以后，我建议大家可以喝一碗姜糖水。喝完以后，你会觉得肚子里面暖洋洋的，很舒服。有的人突然肚子疼、不舒服了，马上喝热的白糖水，有缓解疼痛的作用。如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的，可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛，无法马上判断，那用白糖是比较方便的选择。有的人一天没吃饭，感觉头晕，这是低血糖的反应，马上喝一杯白糖水也能缓解。
①番薯陈皮糖水
材料：番薯100克、陈皮5克、白砂糖适量。
功效：理气健脾、和中益胃。特别适合气滞便秘的脾虚体质人士。
②竹蔗茅根马蹄糖水
材料：竹蔗100克、鲜白茅根50克、马蹄3个，白砂糖适量。
功效：清热利尿、润燥生津。
2.红糖
在中医看来，红糖性温，有补益作用，可以健脾、暖胃、补气、活血化瘀。女性、小孩、老人、体质虚寒（怕冷、面色偏白等）的人都适合吃用，阴虚火旺（常口干、口苦、便秘等）就要少吃了。
红糖在生活中应用广泛。比如说着凉了、痛经都可以煲些姜糖水来喝，这时一定要用红糖。调治严重风寒感冒的小方法，就是生姜加上葱白连须和陈皮一起煮，最后也是加红糖。一般不用冰糖，因为冰糖性凉，调治风寒感冒的时候，要驱寒，如果用了冰糖，就等于把药的温性抵消了。另外，还可以用红糖煮荷包蛋，可以使红糖和鸡蛋的营养互补，补益作用增强，女性可以在月经刚结束时来吃。用桂圆煮粥再加些红糖，对改善睡眠也有帮助。
①红糖姜水
材料：将带皮生姜3-5片、红糖加适量水，煮10-20分钟。
功效：祛风散寒、暖胃。红糖姜水要趁热喝下，发一身汗，以便祛除体内寒气。
②益母草鸡蛋红糖水
材料：鸡蛋1-2只、益母草20克、红糖适量。
功效：温经养血，去淤止痛，比较适合在经期前后饮用。
③红糖红枣煲鸡蛋
材料：红枣10个、鸡蛋1-2只、红糖适量。
功效：养血补虚、养颜排毒。
3.冰糖
冰糖性偏凉，有养阴生津、润肺止咳的作用，特别是对肺燥咳嗽、干咳有很好的清润作用。如果从季节上加以区分，秋冬更宜吃冰糖。以现在的天气为例，秋高气爽、空气干燥，很多人都陆续出现的“秋燥”表现，皮肤干燥、喉咙干痒、流鼻血、咳嗽等等，那么就可以适当地吃些冰糖润肺、清肺。比如冰糖炖雪梨或炖银耳的时候，一定要放冰糖，银耳润肺，它和冰糖在一起有一个“1+1》2”的作用，如果放其他糖就没这么好的效果了。
①川贝雪梨炖冰糖
材料：雪梨1个、川贝母5克、冰糖和水适量。
功效：清热化痰、润肺止咳，有助于治疗肺燥干咳和风热咳嗽。
②冰糖木瓜炖雪蛤
材料：木瓜半个，雪蛤膏10克，鲜奶一杯，冰糖适量。
功效：养肺护肤，抗衰老。
（责任编辑：姚佳佳）
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