主料：菠萝1个，米饭300g，鸡蛋3个，鱿鱼1条，鲜虾仁30g，蟹棒30g，什锦蔬菜50g。
辅料：油适量，盐适量，葱粒少许，姜粒少许，鸡精3g。
做法：
1.鱿鱼切圈、蟹棒切粒备用。
2.取一平底炒锅坐火，加少许油，分别将鱿鱼、虾仁和什锦蔬菜炒至八成熟备用。
3.炒至八成熟。
4.取一平底炒锅坐火，加少许油，将鱿鱼炒至八成熟备用。
5.取一平底炒锅坐火，加少许油，什锦蔬菜炒至八成熟备用。
6.将菠萝从上部切开。
7.把肉挖出切小块备用。
8.炒好的海鲜。
9.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，倒入打散的鸡蛋炒散。
10.加入米饭继续翻炒均匀。
11.加入什锦蔬菜。
12.加海鲜继续翻炒。
13.起锅前加入菠萝翻炒均匀。
14.加盐和鸡精调味即可。
15.盛入菠萝盅。
泰式炒饭的做法二
主料：鸡腿250g，米饭2碗。
辅料：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒1勺，生抽1勺，咖喱粉50g，葱花适量，虾酱1勺，鸡蛋2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，蚝油一勺。
做法：
1.胡萝卜、黄瓜洗净切丁，火腿肠切丁，小葱切成葱花待用。
2.鸡蛋加盐打散。
3.鸡腿用盐揉洗干净，去骨，切丁。
4.鸡肉丁中放入料酒、胡椒、生抽、盐，腌制10分钟。
5.锅中放油，鸡蛋煎黄，搅碎，装盘待用。
6.放入鸡丁，我喜欢香一点所以炒的比较干。
7.依次放入火腿肠、胡萝卜、黄瓜。
8.放入米饭，翻炒。
9.倒入咖喱粉和虾酱，加蚝油、胡椒粉、葱花，不停翻炒，使饭粒分开。
10.关火、装盘。
泰式炒饭的做法三
材料：鸡肉丁1两，虾仁1/2两，新鲜干贝1/2两，凤梨丁1两，芦笋丁1/4两，蛋1个，白饭6两，肉松1两，碎果仁1两。
调味料A、太白粉适量、盐适量。
调味料B、鲜鸡晶适量。
做法：
1.将鸡肉丁与调味料A搅拌均匀腌入味备用；蛋打散成蛋液备用。
2.热油锅，将作法1的鸡肉丁及虾仁、新鲜干贝以大火快炒过油后捞起沥干备用。
3.热油锅，将蛋液与白饭一起下锅炒至米粒呈松散状时，将作法2的材料、凤梨及调味料B下锅炒匀入味即可盛入餐盘中，再撒上肉松及碎果仁即可食用。
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