主料：剩米饭150g，鱿鱼80g，胡萝卜80g，鸡蛋1个。
辅料：盐适量。
做法：
1.准备好米饭。
2.鱿鱼切丁；胡萝卜切丝备用。
3.鸡蛋在锅内炒成丁备用。
4.锅内放入适量的油烧热。
5.放入鱿鱼翻炒30秒。
6.将胡萝卜丝也放入锅内翻炒30秒。
7.加入米饭翻炒，使米饭炒散，加入适量的盐。
8.加入炒好的鸡蛋，翻炒一下即可出锅。
鱿鱼炒饭的做法二
主料：米饭3人份。
辅料：鱿鱼3~4只，胡萝卜1根，青椒1~2个，洋葱半个，鸡蛋3~4个。
做法：
1.米饭事先煮好，干一些，隔夜的也完全可以；鱿鱼要收拾干净无沙粒，切花刀后切成小段；胡萝卜、青椒、洋葱切小丁，鸡蛋打散备用。
2.将鱿鱼在热水中焯一下，焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐，可以去腥味。
3.炒锅中放油，将蛋液倒入锅中，慢推至半熟即可出锅待用此步注意：1、不要将鸡蛋炒散，一会儿有的是机会2、如果会膨鸡蛋的话可以多放点油膨一下。
4.锅中多放些油，油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。
5.放入米饭，调中火，加入盐翻炒均匀，倒入洋葱继续翻炒。
6.感觉快好了，倒入炒至半熟的鸡蛋及味精，继续翻炒均匀后即可关火了。
鱿鱼炒饭的做法三
用料：白饭两人份，咸鱿鱼一个，咸蛋黄3个，猪肉碎，蒜蓉，红萝卜，葱两条，食用油，耗油少许，酱油/老抽
做法：
1.鱿鱼提前泡水，泡软之后切成一小条一小条，红萝卜、葱切小粒，葱白跟蒜蓉放一起，咸蛋黄压碎（我是在煮饭的时候，顺便放下去蒸熟的）。
2.加入食用油，放入蒜蓉以及葱白进行爆香。
3.闻到蒜香后，加入红萝卜进行翻炒。
4.红萝卜有些变色之后，加入猪肉碎以及鱿鱼。
5.猪肉碎变色之后，转中小火，加入白饭，进行翻炒。
6.可以加入少许酱油和耗油进行调色，然后加入葱粒以及咸蛋黄，翻炒均匀即可。
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