印尼炒饭的做法一
食材：隔夜剩米饭300克，鸡胸肉80克，虾5只，胡萝卜50克，鸡蛋2个，熟青豆10克，甜酱油1汤匙（15ml），sambal酱2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）。
做法：
1.鸡胸肉去筋膜洗净后，切成1.5cm见方的小丁。虾去皮，去头，去沙线后，切成1.5cm长的丁，胡萝卜去皮后切成1cm见方的小丁备用。煮一锅水，水开后，放入一点点盐，然后分别放入胡萝卜丁，鸡丁煮2分钟，沥干捞出备用。然后再放入虾丁，煮10秒钟，虾肉变红即可捞出。
2.将鸡蛋打成蛋液，然后放入油温为5成热的油锅中，炒熟即可盛出备用。锅中倒入一些油，放入sambal酱，用小火慢慢炒出香味味后，放入米饭，炒至米粒松散时，加入甜酱油，老抽，调味上色后，依次放入炒熟的鸡蛋，焯好的胡萝卜，鸡丁，虾丁，熟青豆，最后调入盐，翻炒均匀即可。
3.炒好的饭盛入碗中整形，然后扣在盘子上，再煎一个简单放在饭上即可。
印尼炒饭的做法二
食材：米饭1碗，西红柿1个，黄瓜1根，蚝油适量，番茄酱适量，洋葱适量，鸡蛋1个。
做法：
1.将西红柿和黄瓜切成丁备用。
2.锅中放油，把洋葱放入锅中翻炒。
3.待洋葱变色后将米饭放入锅中翻炒松散。
4.将番茄酱和蚝油放入锅中，让米饭均匀裹上调料。
5.将西红柿和黄瓜丁放入锅中炒3-4分钟后出锅。
6.将鸡蛋打入平底锅中煎熟。
7.将煎好的煎蛋放入炒饭中，香喷喷的印尼炒饭就可以享用了！
食材：冷米饭一碗，牛肉末少许，胡萝卜少许，虾米少许，豆角少许，提子干少许，虾片少许，鸡蛋1个牛肉丸或者肉串看自己喜好，植物油少许，生抽少许，盐少许，味精少许，咖喱粉少许，鱼露少许。
做法：
1.首先炸虾片，一般超市都有，我用的是泰国的马努拉虾片，热油锅，虾片放进去，全部张开就好了就可以捞起来，沥干油备用。
2.虾米泡发，胡萝卜切丁，牛肉切沫，豆角切斜刀片，把牛肉丸煮熟或者烤熟备用。
3.不粘锅热油，先放入虾米和豆角煸炒，豆角5分熟的时候放入牛肉末，胡萝卜丁煸炒到肉末变色，加入打散的冷米饭煸炒几下，倒入生抽，咖喱粉，鱼露煸炒到颜色均匀，喜欢米饭软的可以这时候淋入一点凉白开，加入提子干，再煸炒几下，看咸淡自己添加盐和味精。
4.把米饭盛在小碗内，然后倒扣到盘子里，就会有好看的形状了。
5.鸡蛋单面煎熟之后，摆放在米饭边上，再把牛肉丸子和虾片摆放好就大功告成了。
（责任编辑：姚佳佳）
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