大蒜的搭配禁忌

　　1.大葱

　　大蒜和大葱同食会伤胃。两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状。但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。

　　2.羊肉

　　大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。

　　3.鸡肉

　　鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

　　4.狗肉

　　狗肉温补，大蒜辛辣，二者同食，助火伤阴，特别是火热阳盛的人忌食。由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜。

　　5.芒果

　　芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。

　　6.烧酒

　　大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

　　7.大枣

　　红枣与大蒜一起吃，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状。

　　8.鲫鱼

　　鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。

　　9.蜂蜜

　　蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃。二者不宜同食。

　　大蒜的最佳搭配

　　1.大蒜搭配生菜—清热解毒

　　大蒜具有很强的杀菌解毒的功效，生菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以清肝利尿，因而也具有一定的排毒功效；将大蒜与生菜同食，可以十分有效的清热解毒，维持人体健康，并且提供充足的营养。

　　2.大蒜搭配黄瓜—利水降脂

　　大蒜可以调节血脂，黄瓜可以降血脂、利水消肿；两者同食，可以起到很好的利水降脂作用。

　　3.大蒜搭配猪肉—健脑、杀菌消肿、增强体质

　　大蒜与猪肉搭配食用，能够提高脑部发育水平、杀菌消肿，还可以增强体质。

　　4.大蒜搭配蘑菇—杀菌、降血脂

　　大蒜可以杀菌、调节血脂、增强人体免疫力，蘑菇可以降血脂、抗癌；两者同食，能够达到很好的杀菌、降低血脂的功效。

　　5.大蒜搭配莴笋—清热消肿、降血压

　　大蒜可以杀菌、降血压，莴笋可以清除体热、消除水肿；两者同食，可以很好的发挥两者清热消肿、降低血压的功效。

　　6.大蒜搭配豆腐—降血糖、降血压、促进血液循环

　　大蒜能够降血压、降血脂、降血糖，豆腐可以降低血铅浓度、促进血液循环；两者搭配食用，能够很好的起到降血压、降血糖、促进血液循环的作用。

　　7.大蒜加醋—治疗痢疾和肠炎

　　大蒜能杀菌消毒，杀灭痢疾杆菌、霍乱病菌等病菌；醋能够解毒杀菌，促进肠胃消化功能。大蒜与醋同食，可以有效的治疗痢疾和肠炎。

　　8.大蒜与洋葱搭配—杀菌抗癌、增强免疫力

　　两者都能够杀菌和抗癌，帮助人体增强免疫力；因此将两者搭配同食，可称得上是抗癌佳品。

　　9.大蒜与苋菜搭配—开胃通便

　　大蒜具有健胃杀菌、提高人体免疫力之功效，苋菜能够解毒排毒、养胃、防止便秘；两者同食，能够起到开胃、通便的功效。

　　99热心医生温馨提醒：大蒜虽好，除了要避开搭配禁忌之外，一些人还要避开大蒜，如眼病患者、虚弱有热者、肝病患者、脾虚腹泻患者和重病者慎食大蒜。

（责任编辑：姚佳佳）

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