土豆是我们日常生活中再熟悉不过的一种食物，它作为一种蔬菜被纳入美国居民的健康膳食指南中。我国的健康膳食指南也推荐多食用薯类食物。但是近日，据英国《镜报》报道，科学家在《英国医学杂志》的一项新的研究表明，吃土豆会提高血糖指数并增加高血压的风险。那么吃土豆真的会增加高血压的风险吗？高血压能不能吃土豆？下面小编就来跟大家说说多吃土豆真的会增加高血压风险？
多吃土豆会得高血压？这项研究由美国布列根妇女医院和哈佛医学院人员组成的团队，据悉他们分析了美国历经20多年研究中的187000名男性和女性的数据。研究表明，女性一周吃4次土豆会比1个月吃1次土豆患高血压的风险上升11%。一周吃薯条超过4次的人们，患高血压的风险提高了17%。
研究团队发现，每天使用一份非淀粉类蔬菜代替一份土豆可导致高血压风险降低7%。
研究表明土豆这种高碳水化合物的食物存在一定的副作用，摄入土豆食品增加高血压风险可能跟土豆含糖量以及增加体重有关。
但是，研究团队也发现，在英国土豆的消费比在美国更普遍，土豆为人们摄取维生素C和钾的做出重要的贡献。土豆带皮煮或烤的时候，维生素C和钾的含量能够被很好的保留。
而此前就有研究表明，喜欢吃土豆的孕妇可能会在妊娠期增加患糖尿病的风险。同样考虑体重问题后，一周吃2到4次土豆的孕妇27%可能会患糖尿病。甚至那些一周吃1次土豆的女性都比不吃的女性患糖尿病的风险提高20%。而一周吃土豆超过5次的人患糖尿病风险增加了50%。女性一周吃两次豆类或全谷物食品代替土豆，则会降低9%~12%的患病风险。
哈佛大学医学院的研究人员表示，马铃薯不论是用何种烹饪方式，都会引起人体的高血压问题。这归因于马铃薯中含量丰富的淀粉，马铃薯本身就具有很高的血糖生成指数：大量含淀粉的碳水化合物在人体内快速转换成糖分进入血液，引起血糖水平急速上升，长此以往高血压患病率就会增长。
此外由于马铃薯有极高的升血糖指数以及大量摄取对身体的副作用，英国专家提议，政府发布的健康建议中，不应该再把马铃薯列为“蔬菜”。
有赞成肯定也有反对。新南威尔士大学的研究人员认为，单单通过一种食物来评测生活饮食是不科学的。而英国心脏病基金会表示，“这项研究只能说明马铃薯和高血压之间有联系，但并不能证实两者之间是因果关系，其他很多因素比如生活习惯都会影响实验数据。除此之外值得注意的是，这次的实验数据大部分是通过调查问卷收集到的。”
所以，不是说高血压不能吃土豆，而是要适量，要合理安排饮食结构，营养平衡，减少压力，只有好的饮食加上好的生活习惯，高血压也是能够改善的。
（责任编辑：林育光）
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