鸡肉的营养价值为人所熟知。每100克鸡肉中，含蛋白质21．5克，脂肪仅有2．5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸。鸡肝中维生素A的含量特别高，每100克鸡肝中含维生素A达3270微克，约为猪肝的6倍，简直就是维生素A的仓库。因此鸡肉是人们理想的营养食物，经常食用可以增强体质，提高抗病能力。近年来，有人研究运用鸡皮移植治疗烧伤创面有较好效果。鸡皮可防治感染、消除局部给予全身的不良影响。此外，鸡肉味鲜气清香，可增进食欲。
鸡肉食物相克列表，和鸡肉相克的食物
鸡肉与鲤鱼不可同食：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相背。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡鱼不可同食的说法，主要不可同煮、同煎炒。现今生活中的饮食习惯亦罕见鸡鱼同烹的现象。
鸡肉与芥末不能共食：芥末，乃热性之物，鸡乃温补之品，两者共食，恐助火热，无益于健康。
鸡肉与大蒜不能共食：大蒜，其性辛温有毒，主下气消谷，除风，杀毒。古人云：“大蒜属火，性热喜散。”而鸡肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。
鸡肉与菊花不能共食：同食会产生不良生化反应，导致中毒。
鸡肉与糯米不能共食：同食会引起身体不适。
鸡肉与芝麻不能共食：鸡肉与芝麻同食，严重的会导致死亡，用甘草水煎服治疗。
鸡肉与狗肾不能共食：同食会引起痢疾，可以用鸡屎白解毒。
虾不可与鸡肉同食：食后身体不适。
兔肉与鸡肉相克：因鸡肉性温热，兔肉属凉性，二者同食冷热杂进，易致泻痢。且鸡肉、兔肉各含不同的激素与酶类，进入人体后生化反应复杂，有不利人体的化合物产生，故二者不宜同食。
鸡肉与芥菜相克：鸡肉不宜与芥菜同食，食后会使人大伤元气。
李子与鸡肉相克：据我国南朝梁代著名医学家陶弘景称：“鸡肉不可和葫、蒜、芥、李合食。”由于李子为热性之物，而鸡肉为温补之品，二者同食助大热，且鸡肉含有激素、酶类等生物活性物质，可能发生不利人体的生化反应，无益于人体健康。
核桃与野鸡肉相克：据《饮膳正要》称：“野鸡不可与胡（核）桃、蘑菇同食。”
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