大家都知道过量摄入糖份对健康不利，可面对超市里琳琅满目的商品，如何准确知晓食物的糖份成了难题。营养成分表中的“糖”和“碳水”概念容易混淆，它们之间有着怎样的关系，又该如何区分来看呢？让我们一起来了解一下。
看食物糖份的方法
查看营养成分表：营养成分表是了解食物糖份的重要依据。一般会标明每100克或每份食物中糖的含量。我们要仔细查看这个数值，数值越高，说明糖份越多。比如一些甜饮料，营养成分表上糖含量可能达到10%甚至更高，这就意味着每100毫升饮料里约有10克糖。
留意配料表：除了营养成分表，配料表也能反映食物的糖份。如果配料表中靠前的位置有白砂糖、葡萄糖、果糖等糖类物质，说明该食物添加了较多糖份。像一些饼干，配料表中白砂糖排在较前位置，那它的糖份可能就不低。
关注食物种类：不同种类的食物糖份差异很大。水果中天然含有一定糖份，比如西瓜、香蕉等含糖量相对较高；而蔬菜的糖份一般较低，像黄瓜、西红柿等。加工食品中，糕点、糖果等糖份通常较多，而一些全麦食品糖份相对较少。
营养成分表中“糖”和“碳水”是否要分开看
二者的区别：“糖”通常指的是单糖和双糖，像葡萄糖、蔗糖等，它们能快速被人体吸收，使血糖迅速升高。“碳水”即碳水化合物，范围更广，包括糖、淀粉和膳食纤维等。比如米饭、馒头等主食富含淀粉，属于碳水化合物，但它们不完全等同于糖。
为何要分开看：分开看能更准确了解食物的营养和对血糖的影响。对于糖尿病患者等需要控制血糖的人群，只看“碳水”可能会忽略糖份对血糖的快速影响，分开看“糖”的含量，可以更好地控制饮食，避免血糖大幅波动。
具体判断方法：当我们同时关注“糖”和“碳水”时，如果“糖”的含量在“碳水”中占比较高，说明该食物可能添加了较多精制糖，不太健康。例如一款饮料，碳水含量为15克，其中糖含量就有12克，那就要谨慎选择。
低糖、无糖食品的误区
低糖不等于无糖：很多人认为低糖食品就是几乎不含糖，这是错误的。低糖食品是指每100克或100毫升中糖含量不超过5克。所以即使是低糖食品，也不能过量食用。
无糖可能有代糖：无糖食品并非完全没有糖，可能使用了代糖，如阿斯巴甜、木糖醇等。虽然代糖热量低，但大量食用也可能有潜在健康风险，比如一些人对代糖不耐受，可能会引起肠胃不适。
如何选择低糖、无糖食品
选择正规品牌：购买低糖、无糖食品时，要选择正规厂家生产的产品，其质量和标识更可靠。一些大品牌的产品在生产过程中更严格遵守相关标准。
结合自身需求：如果是糖尿病患者，除了关注糖份，还要考虑食物的升糖指数。像一些高纤维的低糖食品，升糖指数相对较低，更适合患者食用。
低糖、无糖食品的价格
价格差异：低糖、无糖食品的价格因种类和品牌而异。一般来说，比普通同类食品价格要高一些。比如低糖饼干大概比普通饼干贵20%-50%，无糖奶粉大概比普通奶粉贵30%左右。
其他科普内容
糖份摄入过多的危害：过量摄入糖份会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康问题。糖份在体内会转化为脂肪堆积，增加患糖尿病的风险，还会影响心血管系统的健康。
健康的糖份摄入建议：世界卫生组织建议，成年人和儿童每天的游离糖摄入量应控制在总能量的10%以下，最好能降到5%以下。以一个成年人每天摄入2000千卡能量为例，糖的摄入量应不超过25克。
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