白菜，是我国常见的蔬菜之一，有着极高的营养价值和丰富的做法。它不仅可以清热解暑、润肺止咳，还具有防癌、抗癌的功效。今天，让我们一起来看看白菜的营养价值和多种做法。

　　一、白菜的营养价值

　　富含维生素：白菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等，具有很好的抗氧化作用，可以提高人体免疫力。

　　膳食纤维：白菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

　　矿物质：白菜富含钙、磷、铁等矿物质，有助于补充人体所需的微量元素。

　　抗氧化物质：白菜中含有丰富的硫代葡萄糖苷，具有抗癌、抗氧化的作用。

　　低热量：白菜热量低，适合减肥人群食用。

　　二、白菜的多种做法

　　白菜炖豆腐

　　原料：白菜、豆腐、蒜末、姜片、盐、鸡精、食用油。

　　做法： （1）白菜洗净，切段；豆腐切成小块。 （2）锅中烧开水，放入豆腐块焯水，去除豆腥味。 （3）蒜末、姜片爆香，放入白菜翻炒。 （4）加入适量水，放入豆腐块，小火炖煮。 （5）加入盐、鸡精调味，煮熟即可。

　　醋溜白菜

　　原料：白菜、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、醋、盐、糖、食用油。

　　做法： （1）白菜洗净，切成条状。 （2）锅中加油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。 （3）加入白菜翻炒，放入生抽、醋、盐、糖调味。 （4）快速翻炒均匀，出锅即可。

　　白菜猪肉炖粉条

　　原料：白菜、猪肉、粉条、蒜末、姜片、盐、鸡精、食用油。

　　做法： （1）白菜洗净，切段；猪肉切成片；粉条用温水泡软。 （2）锅中烧开水，放入粉条焯水，去除涩味。 （3）蒜末、姜片爆香，放入猪肉片翻炒。 （4）加入适量水，放入白菜段，小火炖煮。 （5）加入盐、鸡精调味，放入泡软的粉条，煮熟即可。

　　白菜炖蘑菇

　　原料：白菜、蘑菇、蒜末、姜片、盐、鸡精、食用油。

　　做法： （1）白菜洗净，切段；蘑菇洗净，切片。 （2）锅中烧开水，放入蘑菇焯水，去除涩味。 （3）蒜末、姜片爆香，放入蘑菇片翻炒。 （4）加入适量水，放入白菜段，小火炖煮。 （5）加入盐、鸡精调味，煮熟即可。

　　总结：白菜不仅营养价值丰富，做法也是多种多样。我们可以根据个人口味和需求，选择不同的烹饪方式来享用这道美味的蔬菜。希望大家在阅读完这篇文章后，能够更加了解白菜，更好地利用它为我们的健康加分。

（责任编辑：黄毅伟）

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