随着人们健康意识的提高,无糖食品成了不少人日常饮食的选择。然而无糖食品种类繁多,如何挑选到优质的产品并不容易。而在众多考量因素中,甜味剂起着重要作用。今天我们聚焦甜味剂,为大家讲讲选无糖食品时,优先选赤藓糖醇而非糖醇混合物的缘由。
认识赤藓糖醇和糖醇混合物
赤藓糖醇是什么:赤藓糖醇是一种天然的甜味剂,它一般从玉米等淀粉中发酵而来。它甜度适中,大约是蔗糖甜度的70%-80%,口感清凉,吃起来和蔗糖很像。而且它在人体内吸收和代谢的方式很特别,不参与胰岛素代谢,所以血糖高的人吃了,血糖也不会升高。
糖醇混合物又是什么:糖醇混合物是由多种糖醇类物质混合而成,常见的糖醇有木糖醇、麦芽糖醇等。这些糖醇类物质甜度也比较高,能给食品带来甜味。不过不同的糖醇在人体内的代谢情况有些差异,有的可能会引起一些人肠胃不适。

优先选赤藓糖醇的原因
安全性高:赤藓糖醇经过了大量的研究和实践验证,安全性很高。它可以被人体几乎完全吸收,然后通过尿液排出体外,不会在体内蓄积,所以即使大量食用,一般也不会有健康风险。而糖醇混合物中的部分糖醇,如果过量食用,可能会导致腹泻、腹胀等肠胃问题。
对血糖影响小:前面提到过,赤藓糖醇不参与胰岛素代谢,吃了它之后,血糖水平基本不会有波动,非常适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群。但糖醇混合物中的一些糖醇,可能会对血糖产生一定的影响,虽然比蔗糖要小,但仍然不如赤藓糖醇稳定。
低热量:赤藓糖醇的热量极低,几乎可以忽略不计。这对于想要控制体重、减少热量摄入的人来说,是非常好的选择。相比之下,糖醇混合物的热量虽然比蔗糖低,但还是要比赤藓糖醇高一些。
含赤藓糖醇的无糖食品推荐
赤藓糖醇饮料:现在市场上有不少用赤藓糖醇代替蔗糖的饮料,比如一些气泡水、茶饮料等。这些饮料口感清爽,又没有额外的糖分摄入,适合喜欢喝甜饮料又怕胖、怕血糖升高的人。
赤藓糖醇糖果:有很多无糖糖果是用赤藓糖醇制作的,比如水果硬糖、软糖等。它们的甜度足够,吃起来和普通糖果差不多,但健康得多。
赤藓糖醇烘焙食品:一些面包、蛋糕等烘焙食品也会用赤藓糖醇来调味。这些烘焙食品不仅味道好,而且相对更健康,适合当作早餐或者下午茶点心。
如何挑选含赤藓糖醇的无糖食品
看配料表:仔细查看食品的配料表,优先选择赤藓糖醇排在较前位置的产品,说明赤藓糖醇含量比较高。同时,注意其他添加剂的种类和含量,越少越好。
注意标签标识:选择有正规无糖标识的产品,避免购买那些打着无糖旗号,但实际糖分超标的伪劣产品。
无糖食品的其他注意事项
并非完全零糖:虽然是无糖食品,但有些可能含有一些天然的碳水化合物,比如牛奶中的乳糖等。所以不能无节制地食用,也要注意控制量。
结合饮食整体规划:即使吃无糖食品,也要注意饮食的均衡和多样性,不能只依赖无糖食品来满足营养需求。
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