夫妻肺片怎么做好吃 这三种真要多做

热门文章排行榜 >>2018-01-29 09:47来源:99健康网
导语

夫妻肺片确实是一款美味的食谱,但会自己做的人不多。今日如果想要学会自己做的话,那么这三款各有特色的食谱是值得你来学习的!

  作为传统的川菜美味,夫妻肺片好吃吗?这道夫妻肺片那可是远近闻名的好吃!如果自己也想要做出各具特色的夫妻肺片,大家觉得有哪些做法呢?本文整理三款美味食谱,大家不妨来认真的看下吧!

夫妻肺片怎么做好吃 夫妻肺片的做法 孕妇能吃夫妻肺片吗

  秘制夫妻肺片

  材料:鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克,辣椒油、油酥花生未、酱油各150克、芝麻面100克、花椒面25克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、精盐125克、白酒50克。

  做法:

  1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫。

  2、见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂捞出。

  3、卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

  4、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成。

  家常夫妻肺片

  材料:牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂。

  做法:

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  1、牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时。

  2、将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

  饭制夫妻肺片

  材料:牛肉,牛杂500克,盐炒花生仁20克,香菜20克,卤水1小匙,酱油0.25小匙,芝麻粉1小匙,花椒粉0.5小匙,味精0.5小匙,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒,辣椒油1小匙。

  夫妻肺片怎样做

  1、将鲜牛肉、猪杂洗净,牛肉切成 500克重的块;将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起。

  2、置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉浸泡一晚待用。

  3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。

  4、将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。

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  附:孕妇能吃吗

  在我们的生活中夫妻肺片是一道很独特的川菜,它以独特的口味深受人们的喜爱,同时它也传承了川菜的特点那就是很辣,孕妇虽然可以吃夫妻肺片,但是还是少吃一点的,因为过辣的时候对胃肠道都有一定的刺激作用,严重的还会影响食欲,并不利于胎儿对营养的吸收,孕妇的营养摄入应该均匀合理,不但要吃自己喜欢的食物,还应该多吃一些清淡的含有丰富营养的食物。

  注意:不能和板栗一起吃。牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值,故不相宜。不能和红糖同吃。红糖含有丰富的维生素C和维生素B,牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克,一起食用会引起腹胀。(参考网站:心食谱)

  精彩推荐:夫妻肺片的功效 赶紧收藏起来

(责任编辑:戴章义)

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