一、式辣椒酱泡菜炒饭
材料：剩米饭、鸡蛋、油、盐、韩式辣椒酱、泡菜、葱花；
方法：
1、将鸡蛋打散，葱花切好，泡菜切好；
2、锅中放油、炒鸡蛋；
3、倒入剩米饭；
4、米饭炒散后放入泡菜、放入韩式辣椒酱，最后撒入葱花。
PS：可加入香肠、培根、牛肉等。
二、菠萝炒饭
材料：菠萝、泰国香米、椰浆、腊肠、虾仁、豌豆、油、盐、咖喱、鱼露；
做法：
1、煮泰国香米时候在锅内加一点泰国椰酱。煮好的饭放置过夜；
2、菠萝对半切，挖出果肉放置一边；
3、菠萝壳烤箱里略烤一下。放置的菠萝如有出汁，可以拿来浸下饭；
4、先炒虾仁腊肠和豌豆，然后放入饭翻炒。加入鱼露和盐调味，放咖喱粉翻炒均匀；
5、最后放入菠萝，炒匀，记得不能炒太久，菠萝会出汁水；
6、炒好的饭放入菠萝壳中即可。
三、台湾黄金炒饭
材料：鸡蛋3个，冷饭1碗，油、盐、料酒适量；
做法：
1、取3个鸡蛋，打散备用；
2、将米饭倒入蛋液中，加入一汤匙植物油，一汤匙料酒，盐适量搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液，变成金黄色；
3、锅热后加入少量植物油倒入米饭一起翻炒；看到米饭可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅啦。
PS：也可加些蔬菜或火腿肠等材料一起炒。
四、西班牙风情炒饭
材料：米饭（250g）、番茄（200g）、青尖椒（1个）、红尖椒（1个）、洋葱（100g）、蒜仁（2瓣）、盐（1茶匙）、糖（1茶匙）、黑胡椒粉（1/4茶匙）、番茄酱（2大匙）、生抽（1茶匙）；
做法：
1、首先要将番茄去皮，推荐大家一个简单的方法：先在番茄顶部划上十字刀，然后放入沸水中焯一会儿，捞出后放凉一会儿就可以很轻松的把皮去掉了；
2、去皮的番茄去蒂后切成丁；
3、青红尖椒洗净后去籽切成丁，洋葱切丁，蒜切末；
4、锅中热适量油，爆香蒜末，然后加入洋葱丁炒香；
5、加入番茄炒软，然后依次放入糖、番茄酱、生抽、盐、黑胡椒粉炒匀；
6、下入米饭和青红尖椒丁炒散炒匀即可出锅。
PS：爱吃海鲜的可以加点虾、蛤蜊等海鲜。
五、印尼炒饭
材料：米饭、牛里脊肉、葡萄干、蘑菇（鲜蘑）、盐、色拉油、咖喱、胡椒粉；
做法：
⒈把牛肉剁成末，蘑菇切片；
⒉在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。
99药剂师温馨提示炒饭的时候蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散即可；要用隔夜的冷饭下锅，慢慢铲松不加水；临出锅前放入料酒，顿时会产生一片香味，然后利用酒把盐化开就可。
（责任编辑：陈碧玲）
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