酱料配上米饭下锅炒，那炒出来的味道相信也不差的，那么常见的酱炒饭的做法有哪些呢？怎么才能炒出好吃的酱炒饭呢？今日小编推荐四款美味好吃的酱炒饭做法，希望大家可以学习下！
酱炒饭的做法
一，虾酱炒饭
材料：米1杯，虾仁10只，鸡蛋2个，芹菜1株，红葱头末少许，虾膏10公克，椰奶50cc，葱花少许。
做法：
1、将米洗净，蒸熟备用。
2、将虾仁炒熟；蛋打散，煎熟后切丝；芹菜切段；红葱头末炸香备用。
3、热锅下油，先爆香虾膏，再倒入椰奶拌匀，稍微煮香，加入熟虾仁及饭炒匀。
4、加入芹菜段、葱花及少许鸡粉拌炒，起锅后撒上蛋丝及炸红葱头末即可。
二，辣酱炒饭
材料：青椒1个，小葱3根，米饭1碗，猪肉1小块，辣酱1-2大匙，盐适量，植物油1大匙。
做法：
1、青椒洗净切小块，小葱洗净切葱花。
2、猪肉切小丁，用1大勺辣酱拌匀。
3、锅里下植物油1大勺，油热，先下1/3块下去略炒，然后下猪肉丁划散，变色，将剩下的青椒下锅，翻炒至熟，把米饭放下去，改小火，翻炒均匀，喜欢辣酱的就再放1勺辣酱，觉得够味的，可以加适量盐就行了。（如果是头一天剩的米饭，就要翻炒只米饭热透。
4、出锅前，把葱花加进去就行了。
三，红酱炒饭
材料：黄油，蛋2个，火腿，李锦记西红柿酱，切碎起士，欧西芹（Parsley）。
做法：
1、起锅下奶油，油热将蛋倒下平底锅后炒至黄色成形，倒下白饭炒。
2、依序加入火腿丁，黑椒粒，西红柿酱（多点）后转大火加入切碎起士，少许盐（试够咸就不加）。
3、锅后放入心型模具，倒扣到盘上后撒点欧西芹。
四，干贝酱炒饭
材料：白饭2碗，葱数根，玉米粒半罐，洋葱半根，酱油少许，干贝酱一大匙，盐巴少许，鸡蛋2颗。
做法：
1、倒入少许油，将蛋打进锅里炒散8分熟后起锅。
2、葱先爆香，再放入洋葱炒至洋葱变软，加少许的盐巴。
3、洋葱炒软后，将白饭根玉米粒，干贝酱一起放入锅中炒均匀。
4、炒均匀后再放入少许的蚝油再拌匀即可完成。
怎么炒饭好吃
实现要把冷米饭打散，不要放在锅里打散。办法是，倒入一点酒，然后轻轻搅拌，就很容易使米饭粒一颗是一颗地独立。
炒米饭的油，最好先把葱叶煎得发黑后捞出，做成葱油；或者是爆香花椒、八角、姜片，做成五香油，这样每一粒泛着油光的饭粒都香喷喷的。
可以把平时不喜欢的蔬菜，当然也可以是任何你觉得可以炒入米饭的蔬菜，比如西兰花梗、芹菜、芥兰、白菜梆，等等等等，都可以切得碎碎地放在米饭里，而且越多越好，这样可以顺便吃掉很多蔬菜，非常健康，而且因为有蔬菜，米饭也不会很干。
一定要放香味浓郁的肉，比如金华火腿、腊肉，一点点肉香会让一饭米饭都香得让人感动。炒饭的最后，倒入一两勺酱油，或者蚝油，或者豉汁鸡油。（参考网站：心食谱）
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