沙丁鱼和苦菊都是不错的食材，可以一起搭配着食用！那么沙丁鱼拌苦菊怎么做呢？苦菊怎么做好吃呢？今日就跟着一起来了解下，希望大家都能吃到好吃的苦菊美味！
沙丁鱼怎么拌苦菊
准备：备好需要的苦菊以及沙丁鱼罐头，还有适量的盐、醋以及糖这些食材。
制作：苦菊摘洗干净切一寸左右放大点的盆子里背用；沙香鱼罐头打开到在苦菊上；加一点点盐，加一大勺白糖；加少许醋调匀装盘即可。
苦菊有什么营养价值
苦菊有三种营养价值。其一，苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
其二，苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
其三，苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用苦菊每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。
附：凉拌苦菊的做法
苦菊怎么凉拌好吃？可以做成紫甘蓝拌苦菊：苦菊先洗净后横竖切一下，紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次。用小火热少许油（切忌少许），放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油。
当然也可以做成老醋花生拌苦菊：将苦菊洗净控干掰开，香菜切段。锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米；花生米的颜色变的更红。将炸好的花生米倒入镇江香醋；根据个人口味放入少许盐、糖。加入香菜和苦菊拌匀即可。（参考网站：来源网络）
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