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苦菊怎么做好吃 新鲜爽脆不要焯水

热门文章排行榜 >>2018-04-10 10:04来源:99健康网
导语

苦菊是一种略苦的食物,平常怎么做才能去掉苦味变好吃呢?在制作苦菊美食的时候,需要焯水处理吗?下面跟着一起看看吧!

  苦菊的好吃做法有哪些呢?平常怎么拌苦菊好吃呢?今日小编推荐两种苦菊的做法,希望大家可以来了解和学习下,希望大家都能做出好吃的苦菊美食来!

苦菊怎么做好吃 苦菊需要焯水吗 苦菊的功效作用

  苦菊的好吃做法

  凉拌苦菊

  材料:苦菊,花生1把,食盐1勺,蒜3瓣,香醋1小勺,白糖1小勺,鸡精1小勺,生抽1小勺,麻油。

  做法:准备好苦菊和花生米;大蒜去皮,切成蒜米;苦菊摘洗干净,切成段放在盘中;油炸花生米碾碎加入蒜里;加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁;将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

  苦菊火腿色拉

  材料:苦菊、球生菜、煮鸡蛋、火腿片、橄榄油、现磨海盐、现磨黑胡椒。

  做法:苦菊、球生菜洗干净以后,再用凉开水冲洗一遍,沥干水分;鸡蛋煮熟,用切蛋器切片、切条。火腿片切条;所有食材放在一起,撒上现磨海盐、现磨黑胡椒碎、橄榄油,拌均匀即可享用。

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  苦菊需要焯水吗

  苦菊怎么凉拌呢?重要的一点是不用开水焯,否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。如果不是自家产出的菜,吃着不放心,食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后,再用清水轻轻漂洗一下,控干,即可凉拌食用。

  苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。

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  苦菊的功效作用

  苦菊对预防治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

  苦菊对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

  苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。(参考网站:腾牛健康网)

  精彩推荐:孕妇能吃苦菊吗 减轻呕吐效果佳

(责任编辑:戴章义)

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